做出孩子喜愛的食物形狀

切塊

先將食材切成長條狀，再切成塊。

切丁

依據大小，可分為大丁、小丁。大丁是將粗條橫切而成，小丁是將細條加工而成。

切扇形

先將食材切半，再以45°角切入，用力不可過猛，以免將尾部切斷。

切薄片

將食材抓牢，直刀下切，即可切成薄片。

切絲

切成薄片的食材，可疊起數片，再切成細絲狀。

刨長片

用削皮刀直接削成長條狀。

刨絲

借助刨絲器刨出漂亮的絲狀，非常適合不會刀法的廚房新手媽媽。

圓球形

先將食材去皮，再用挖球器用力向下挖，挖出球形。

切菱形

先切成長條片狀，再以直刀斜切45°角，切出漂亮菱形。

磨泥

先將食材去皮，再用磨泥器磨成泥狀。

洋蔥圈

因為洋蔥分層的特殊結構，可以切片后再分成一圈一圈的洋蔥圈。

挖空

在食材頭部的1/3或1/4處切下，再將其內挖空。這種方法大多用來盛放料理。

葉菜類的切法

葉菜類大概可以分成2種切法：一種是直接切成薄片，再將葉片分離即成粗絲；另一種是切成塊狀，分離葉片后即成方片。

長條卷片

先將食材去除頭尾并切段，再由食材外圍切入，邊削邊滾動食材，削完即成長條卷片。

花形切片

先將食材削除外皮，在邊緣切出缺口，抓牢食材切成厚薄均勻的薄皮，切完即成花形切片。