早餐主打營養：碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質

早餐為一天的活力注入第一股力量，碳水化合物、蛋白質、維生素和礦物質是這股力量的主力軍。

碳水化合物

碳水化合物在體內能很快被分解成葡萄糖，防止一夜消耗后可能出現的低血糖，并可提高大腦的活力及孩子對早餐中營養素的利用率。

碳水化合物豐富的早餐：

米飯、饅頭（小麥面、蕎麥面等谷類）等。

蛋白質

蛋白質是生命載體，孩子每天都需要補充足夠的蛋白質，以滿足身體的正常需要。而且蛋白質類食物可以在胃里停留較長時間，使孩子整個上午都精力充沛。

蛋白質豐富的早餐：

豆漿、牛奶、雞蛋、豆腐腦等。

維生素

維生素在孩子身體生長、代謝、發育過程中發揮著重要作用，是一種孩子體內不能合成或合成很少的營養素，且不能大量儲存于組織中，所以必須及時攝入相關食物。此外，當蛋白質、脂肪、碳水化合物等的代謝量增加時，維生素的需求量就會相應增大。所以，早餐一定不能缺少維生素，否則會影響蛋白質等代謝過程。

維生素豐富的早餐：

水果、蔬菜、動物肝臟等。

礦物質

礦物質是除了氮、氫、氧、碳之外，約占人體重量4%的多種不同的無機物，且各種礦物質必須保持平衡才能維持正常的生理功能。現在，精加工食品使食物中的營養物質大量流失，導致礦物質缺乏。此外，礦物質在體內的最終代謝產物常呈堿性，可以中和肉類、蛋類、谷類等食物在體內氧化后生成的酸根，達到酸堿平衡。

礦物質豐富的早餐：

蔬菜、水果、谷物和豆類食品。