前言

營養(yǎng)狀況與每個人的身體健康息息相關(guān)，而健康狀況又直接決定了生活質(zhì)量。高質(zhì)量的生活一定擁有健康這個領(lǐng)頭的“1”，后面其他諸如事業(yè)、財富、感情等“0”才有意義。

現(xiàn)代人已不再為“吃飽”發(fā)愁，而開始關(guān)注如何“吃好”。隨著高血壓、糖尿病、脂肪肝、血脂異常等這些慢性病的盛行，人們開始被迫思考飲食的意義了。飲食不應(yīng)該只是滿足口腹之欲，更要肩負健康使命。

五臟六腑、大腦、血液中的每一個細胞，都需要營養(yǎng)供應(yīng)，而攝入了什么樣的營養(yǎng)，便決定了身體擁有什么樣的狀態(tài)。無肉不歡、菜里油汪汪……這似乎成了很多現(xiàn)代人的標(biāo)配，很多病是吃出來的，管住嘴就能阻擋80%的慢性??！

已經(jīng)邁入慢性病行列的人也不必沮喪，從現(xiàn)在開始規(guī)劃飲食，合理而科學(xué)地攝入營養(yǎng)，也能很好地控制疾病的進程。

2019年國務(wù)院發(fā)布了《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，提出健康中國的建設(shè)目標(biāo)，鼓勵和推動“以治病為中心”轉(zhuǎn)變?yōu)椤耙匀嗣窠】禐橹行摹?，動員全社會落實以預(yù)防為主的健康中國目標(biāo)，使群眾不生病、少生病。

為此，我們策劃了這本書。本書依據(jù)《中國居民膳食指南（2016）》，全面解析食物營養(yǎng)與功效，為每個家庭和個人量身打造膳食指南，并結(jié)合我國居民營養(yǎng)缺乏和營養(yǎng)過剩并存、慢性病高發(fā)的健康現(xiàn)狀，指導(dǎo)人們健康、合理飲食，讓沒病的人防病，讓已病的人控制疾病。

愿每一個人，每一個家庭，都能擁有不病不憂的美好人生。