脂肪總是和那些與胖相關的病扯不清

脂肪過量必然肥胖，高血壓、糖尿病不找自來

脂肪對于人體十分重要，吃少了不行，吃多了也不行，吃得不對還不行。肥胖、高血壓、血脂異常、糖尿病、動脈硬化這些病很大一部分原因都是因為脂肪太多。

脂肪在人體中的作用：構成身體細胞的重要成分；保護身體、儲存熱量；促進脂溶性維生素（如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K）等的吸收。

脂肪推薦攝入量：占每日總熱量的20%～30%。

好脂肪、壞脂肪，看“質”就知道

一味地抵觸脂肪也不利于身體健康。用正確的態度對待脂肪很重要，攝取脂肪不再單純看“量”，而是注重“質”，可按照“好脂肪”“壞脂肪”的標準來選擇飲食。

學會飲食替換，讓脂肪吃得更健康

好脂肪大多來源于天然的動植物，而壞脂肪多來源于加工食品。如果把1%的飽和脂肪替換為不飽和脂肪，低密度脂蛋白膽固醇可以降低1.3毫克；如果每1%的反式脂肪替換為不飽和脂肪，低密度脂蛋白膽固醇可以降低1.5毫克，高密度脂蛋白膽固醇會升高0.5毫克。