小兔子奶黃包

呆萌兔兔心里甜

（不含準備時間）

功效：

補鈣

主要營養素：

鈣、蛋白質、多種維生素

特色

奶黃包有濃郁的奶香和蛋黃味道，是廣東省的地方傳統名點。把奶黃包做成可愛的兔子形狀，特別受孩子們歡迎。

用料

中筋面粉　280g

糖　10g

酵母　3g

紅曲粉　5g

奶黃餡　300g

　營養貼士

前一晚準備

1.將250g中筋面粉、酵母、糖混合，加入95ml水揉成團，蓋濕棉布靜置15分鐘。

2.30g中筋面粉、紅曲粉混合，加入20ml清水后揉成面團，蓋濕棉布靜置15分鐘。

3.白色面團平均分成10份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

4.將奶黃餡均分成10份。

5.將粉色面團揉成20個紅豆大小的小圓球，作“兔子”的眼睛，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

6.將白色面團分別包入奶黃餡，滾成橢圓形，用剪刀剪出“兔子”的耳朵。

7.待白色面團松弛好后，將紅色面團按在白色面團一端的兩側作為“兔子”的眼睛。

8.面團發酵15分鐘后放入蒸屜，蒸約12分鐘即可。部分成品第二天食用，部分冷凍備用。

做法

1.第二天早晨將做好的成品加熱即可。