兒童水煎包

有軟肋也有盔甲

（不含準(zhǔn)備時間）

功效：

補(bǔ)鋅

主要營養(yǎng)素：

鈣、鐵、蛋白質(zhì)、碳水化合物

特色

“水煎包”以半煎半蒸的方式做成。成品兩面呈金黃色，餡料鮮美，外皮酥脆，香味濃郁，口感脆而不硬，味道鮮美極致，香而不膩，讓人忍不住口水直流。餡料也可以根據(jù)肉質(zhì)不同進(jìn)行變換。

用料

中筋面粉　180g

酵母　2g

牛肉餡　200g

雞蛋液　60g

鹽　2g

干香菇　30g

黑胡椒粉　1g

糖　5g

香油　5ml

玉米淀粉　3g

黑芝麻　2g

姜末　5g

蔥花　10g

食用油　5ml

提前準(zhǔn)備

1.提前一晚，將干香菇洗凈，用清水浸泡，放入冰箱冷藏過夜。

2.中筋面粉、酵母混合，加入95ml溫水揉成光滑的面團(tuán)，放入盆內(nèi)，用濕棉布蓋好，松弛15分鐘。

3.牛肉餡加鹽、姜末、黑胡椒粉、糖、雞蛋液，攪拌均勻至上勁。

4.將浸泡好的香菇撈出后沖洗，切末，控干后放入肉餡中，加香油拌勻。

5.面團(tuán)醒發(fā)至原體積兩倍大后搓成長條，分成大小一樣的面劑子。

6.面劑子搟成厚面皮，包入餡料，捏出好看的褶子，靜置10分鐘左右，進(jìn)行二次醒發(fā)。

7.平底鍋放油，保持小火，放入醒發(fā)好的包子生坯，慢慢加入100ml開水，蓋好鍋蓋。

8.轉(zhuǎn)中火，水快干后，撒上黑芝麻和蔥花，關(guān)火悶2分鐘即可。部分成品第二天食用，部分冷凍備用。

做法

1.將做好的成品加熱即可。