竹葉粥
【材料】
鮮竹葉20克，水洗凈，生石膏100克，煎水500毫升去渣，粳米100克。
【操作】
用粳米100克，加入竹葉石膏水一同煮成粥，每日食用2～3次。溫熱服食。
【功效】
竹葉，甘淡微寒，能清心除煩，用于壯熱煩渴譫語；石膏清熱降火、除煩止渴，為清解肺胃實熱的要藥。
【貼心小提示】
熱退即停，不可久服。
天麻石決明豬腦湯
【材料】
豬腦1個，天麻10克，石決明15克。
【操作】
將上3味同放鍋中，加水適量，以文火燒1小時，燉成厚羹湯，撈去天麻、石決明即可。食腦，喝湯。可分2～3次食完。宜常服。
【功效】
適用于肝陽頭痛、頭暈脹痛、心煩易怒、睡眠不足等癥。
鳙魚川芎白芷湯
【材料】
鳙魚1尾，川芎、白芷各60克，調料適量。
【操作】
1.將鳙魚去鱗、鰓及內臟，洗凈。
2.味藥裝紗布袋中，扎口，入鍋同燉至魚肉熟時調味，撈棄藥袋即成。食魚，飲湯。
【功效】
適用于頭痛、頭風眩暈等癥。
蔥醋粥
【材料】
蔥白、大米、食醋。
【操作】
蔥白切段備用，大米洗凈放鍋中，加水熬煮，水開加入少量的食醋和蔥白，攪拌均勻即可食用。
【功效】
發汗解表。適用于頭痛、鼻塞、厭食、困倦乏力、精神不振、厭食。
蕪荽黃豆湯
【材料】
新鮮的蕪荽、黃豆、食鹽。
【操作】
黃豆用水泡發，與干凈的蕪荽放入鍋中加水熬煮，十五分鐘后加鹽食用。
【功效】
扶正解表。適用于發熱、頭痛身痛、食欲不振、困倦乏力、精神不振。
黃豆芽豬血湯
【材料】
黃豆芽、豬血各250克，黃酒及調料各適量。
【操作】
1.黃豆芽去根洗凈；豬血劃成小方塊，用清水漂凈
2.鍋內加油少許燒熱，爆香蒜蓉、蔥花、姜末
3.下豬血并烹入黃酒，加水煮沸，放入黃豆芽，煮2分鐘，調入精鹽、味精。
【功效】
適用于血虛頭暈、缺鐵性貧血。
當歸羊肉羹
【材料】
山羊肉250克（切塊），黃芪、黨參、當歸各25克，生姜及食鹽適量。
【操作】
1.將黨參、黃芪、當歸用紗布包裹，與羊肉同放砂鍋內。
2.加水煎煮，至肉爛時放入生姜及食鹽。隨意食肉喝湯。
【功效】
補氣養血，溫中暖下。對氣血雙虧，血不上榮而致的眩暈療效較好。
【貼心小提示】
有內熱的病人慎用。
四君子蒸鴨
【材料】
肥鴨1只，黨參15克，白術10克，茯苓10克，炙甘草6克
【操作】
1.將肥鴨殺死，去毛及肚腸，洗凈，黨參、白術、茯苓、炙甘草用紗布包好，放入鴨肚內，
2.整鴨放于大碗中，加蔥、姜、料酒、鹽、味精、鮮湯，用濕棉紙封住碗口，于籠中蒸至熟，去棉紙。藥袋，佐餐食之。
【功效】
健脾補氣；適用于脾虛，消化力弱，大便稀薄。
煨冬筍
【材料】
新鮮冬筍500克，豌豆苗100克，白糖5克，料酒50克，蔥5克，姜5克，雞湯500克，淀粉5克，味精1克，雞油10克，精鹽1克，花生油500克（約耗50克）。
【操作】
1.豌豆苗摘去老葉，留豆苗尖，洗凈。
2.鮮冬筍剝去老根、老皮，去凈筍衣、嫩皮，用開水煮透，切成劈刀塊。
3.鍋內放入花生油燒至五、六成熱，放入冬筍滑片刻，將油瀝去。
4.鍋內留油少許，下蔥、姜末熗鍋，速下冬筍、白糖、料酒、精鹽、味精、雞湯，煨四、五分鐘，用水淀粉勾薄芡，淋入雞油，盛盤中，撒上豌豆苗即成。
【功效】
冬筍性味甘寒，有和中潤腸、清熱化痰作用，腸臊者宜食。
豌豆苗含粗纖維多。因此，凡大便干燥，胃腸運化受阻或胸脘脹滿不下者，食用此菜，防止發生便秘。
此菜素淡，可吃菜喝湯。
粟米山藥糊
【材料】
粟米100克，山藥100克，白糖適量。
【操作】
1.將粟米、山藥用小火炒至焦黃，研為細粉。
2.每次取30克，加水200毫升，煮熬成糊，加白糖調勻，隨宜食用。
【功效】
補脾胃，助消化；適用于脾胃虛弱，消化不良，腹瀉便溏。
冰糖蜜桃
【材料】
櫻桃10枚，七成熟的水蜜桃750克，冰糖濕淀粉各適量。
【操作】
1.將水蜜桃切成兩半，去皮，去核疊放在碗中，放入冰糖，蓋上圓盤，上籠蒸10分鐘左右，然后取出。
2.將蜜桃翻扣碗中，原汁潷入砂鍋中，加入冰糖、櫻桃、清水，置火上燒沸，用濕淀粉勾稀芡，撇去浮沫，澆在蜜桃上即成。
【功效】
甜潤爽口，果湯均可食用。
桃子含有較高的糖類、維生素C等營養物質，具有益氣血、生津液、消積塊、活淤血之功效，是津傷、老年體虛、腸燥便秘及痔瘡的理想滋補菜肴。
櫻桃性溫澀，味酸甘，有調中益容、止渴生津、養脾開胃的作用，因其潤腸，有利防治便秘。
何首烏煮雞蛋
【材料】
何首烏100克，雞蛋2個，蔥、姜、鹽、料酒、食油各適量。
【操作】
1.何首烏洗凈，切成長12厘米、寬1.5厘米的塊，把何首烏、雞蛋放入鋁鍋內，加水適量，放入蔥、姜、料酒、鹽。
2.鋁鍋放在旺火上燒沸，然后用文火熬至蛋熟，將蛋取出，放入涼水中泡一下，剝殼，再放入鋁鍋中煮2分鐘。
食用時加入味精少許，吃蛋喝湯，每日1次。
【功效】
此菜具有益精血，補肝腎，抗早衰的功效。適于頭暈眼花、血虛體弱、須發早白、脫發、遺精、便秘等癥。
白菜蘿卜湯
【材料】
大白菜250克，白蘿卜250克，香油2克，豆瓣醬20克，嫩豆腐250克，精鹽15克，醬油15克，味精1克，花生油75克。
【操作】
1.嫩豆腐切塊，在開水鍋中燙一下，撈出；將大白菜去根，去老葉，洗凈，切成條塊；白蘿卜去根、頂，去皮，切成片；豆瓣醬剁細。
2.鍋內放花生油燒熱，投入豆瓣醬，加醬油、味精調勻后，裝小盤內作調料用。
3.炒鍋燒熱，放油，下蘿卜片炒幾下，加入白菜，再加清水適量，用大火煮至蘿卜、白菜酥爛，加入豆腐、鹽稍煮，起鍋時加味精和香油、豆瓣醬等調料即成。
【功效】
白蘿卜除含一般營養成分外，還有消食化痰，寬中下氣之功效。
大白菜含有維生素C、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等，有消食利便，和中下氣的功效。維生素C能降低膽固醇，增強人的抗病能力。粗纖維能促進腸蠕動，防止發生便秘，促進排便，起到稀釋腸道毒素的作用，以利痔瘡早愈。
此菜色澤白、綠，味清淡鮮香，不但可以消除便秘，且有利瘡早愈，對腸道癌癥也有療效。
紅薯芝麻餅
【材料】
新鮮紅薯500克、白糖50克、面粉50克、糯米粉50克、黑芝麻50克、花生油100克。
【操作】
1.將紅薯洗凈，大火蒸熟后去皮，搗成泥。
2.紅薯泥加糯米粉、面粉和清水一起拌揉均勻，按成面坯。
3.黑芝麻炒香壓碎，再加白糖、少量花生油混合拌勻，揉成餡球。
4.取面坯逐個包餡球后摁扁。鍋中放少量花生油，燒至七成熱時，將餅下鍋兩面煎黃即可。
【功效】
秋季便秘。
西紅柿炒苦瓜
【材料】
苦瓜100克，西紅柿100克，素油、鹽、味精、蒜末等調料各適量。
【操作】
1.苦瓜開水焯后切片，素油少許燒開。
2.將苦瓜煸熟，西紅柿洗凈切月牙片同炒，酌加鹽及味精少許化開，與蒜末同時加入，翻炒后起鍋。
【功效】
用于因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等癥。
三紅湯黃芪牛肉
【材料】
牛肉750克，黃芪20克，陳皮6克，食鹽、醬油、蔥、姜、料酒、胡椒粉、味精、植物油各適量。
【操作】
1.牛肉洗凈后，切成小塊，在沸水中焯一下，清水洗去浮沫。蔥切成段，生姜拍碎。陳皮擦去浮土，掰成小塊，黃芪洗凈切成厚片。
2.取一砂鍋放植物油，油溫七成熱時將牛肉塊放入油中稍炸一下撈出。
3.鍋中留底油，油熱后將生姜、蔥段放入煸出香味，放醬油、食鹽、料酒、胡椒粉，加清水約1500毫升，放入黃芪片、牛肉塊、陳皮，大火燒開，改為小火慢燉至3個小時。
4.待牛肉煮爛時，揀出生姜、蔥段、黃芪、陳皮不用，放入味精調味，收汁后起鍋裝盤即可食用。
【功效】
補氣養血，健脾益胃。適用于脾虛所致的水腫，乏力，消瘦，泄瀉等癥。
加味豆蔻粥
【材料】
砂仁、肉豆蔻各5～10克，陳皮1片，生姜2片，粳米50克。
【操作】
1.先把砂仁、肉豆蔻搗碎研為細末，用粳米煮粥，待煮沸后加入砂仁、豆蔻末及生姜、陳皮，同煮為粥。
2.早晚溫熱服食。3～5日為1療程。
【功效】
適用于宿食不消、脘腹疼痛、嘔吐。
【貼心小提示】
砂仁、豆蔻用量不宜過大，不宜久煎；實熱病證或陰虛火旺體質不宜用。
三紅湯
【材料】
紅莧菜、赤小豆、大蒜各30克，紅糖100克。
【操作】
1.大蒜拍碎，與另3味同放入鍋中，加適量水，置火上煎煮至豆熟即可。飲湯，食菜、豆。
2.每日1劑，分2～3次服，連用1周。
【功效】
適用于脾虛肝旺之妊娠后期水腫、血壓升高等癥。
鱧魚冬瓜湯
【材料】
大鱧魚1尾，冬瓜與魚等重，調料各適量。
【操作】
1.將魚去腸雜（不去鱗），洗凈，與冬瓜一起下鍋。
2.加適量水，置入上煮沸后，加蔥白、大蒜（不加鹽），煮至肉熟即可。食魚，喝湯。
3.連服3～7日。
【功效】
適用于腳氣浮腫、孕婦水腫、腎臟病及心臟病水腫、營養不良性水腫等。
枸杞燉田雞
【材料】
田雞500克，魚膠100克，豬腰1對，枸杞子50克。
【操作】
1.田雞剝凈，取田雞腿，起肉去骨；豬腰洗凈，剖開，去脂膜，切片；魚膠用滾水浸發，剪絲；枸杞子洗凈。
2.把全部用料放入燉盅內，加滾水適量，蓋好，隔滾水燉3小時，調味供用。
【功效】
湯中田雞（用腿肉），又名青蛙，含有脂肪、蛋白質、鈣、磷、鐵及維生素A、B1、B2、C和煙酸等成分；性味甘、涼；功能解毒、利水、補虛健胃，是身體虛弱、小兒疳積、消瘦的常用滋補之品。魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘、平；功能補腎益精，是滋潤去皺潔白皮膚的佳品；與田雞合用，滋養柔潤，能保持肌膚柔潤潔白舒展；枸杞子含有玉蜀黍黃素、胡蘿卜素及維生素A、B1、B2、C和酸、微量鈣、磷、鐵等成分；性味甘、平，質潤；功能益精明目。補肝腎，《神農本草經》謂它：“久服堅筋骨”。豬腰即豬腎，以形補形，有補腎的作用，與枸杞子相配，壯筋骨、補肝腎，使肌體保持健美形態。
合而為湯，補而不燥，滋補潤養，可旺氣血，潤肌膚，強筋骨，使體健駐顏而不老。
用于氣血不足、肌膚不澤，失于調養，或早衰，面色萎黃，面部皺紋，精神疲倦；或中老年人陽氣不足，手腳冷感，肌膚衰老；或婦女產后血虛失養等。
【貼心小提示】
脾虛濕盛、感冒未愈之大便溏泄者不宜用本湯。
赤小豆粥
【材料】
赤小豆20克，薏苡仁、粳米各30克，糖適量。
【操作】
1.先將前三物分別洗干凈，浸漲。
2.再把赤小豆放入鍋內，加水適量，先武火煮沸后，文火慢煮至赤小豆開花
3.再加入薏苡仁及粳米，繼續熬煮，直至米豆爛熟，最后加糖調勻即成。
4.每日服食2次，可連日食用。
【功效】
本粥具有健脾利水之功，可用治水腫，小便不利等病癥。服食后可小便增多，水腫漸消。
清蒸人參雞
【材料】
母雞1只（重約1500克），人參15克，火腿10克，水發玉蘭片10克，水發香菇15克，食鹽、料酒、蔥、生姜、味精、雞湯各適量。
【操作】
1.人參用開水泡開，上籠蒸3O分鐘取出。
2.挑選新鮮嫩母雞，宰殺后，退凈毛根，開膛除去內臟，用水洗凈；火腿、香菇、玉蘭片、蔥、姜均切成片。
3.母雞放入盆內，放入火腿、人參、香菇、玉蘭片、姜片、蔥片，加食鹽、料酒，添入雞湯（以淹沒雞為度），上籠，用大火蒸至爛熟。
4.將蒸熟的雞放入大碗內，人參取出切碎，擺在雞上，火腿、香菇、玉蘭片亦擺在雞上，蒸雞的湯倒入鍋內，置火上燒開，撇去浮沫，調好口味，澆在雞肉上即成。
【功效】
固本生津，大補元氣，安神。適用于食少，倦怠，勞傷虛損，健忘，眩暈頭痛，尿頻，陽痿，氣血津液不足。
【貼心小提示】
感冒患者禁食。
參芪燉乳鴿
【材料】
乳鴿（或鵪鶉、雞肉）1只、黨參15克、黃芪30克。
【操作】
1.將乳鴿去毛、腸臟、腳瓜，洗凈，斬件；黨參、黃芪洗凈。
2.把全部材料與用量一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，調味即可。隨量飲用。
【功效】
湯中黨參性味甘、平，功能健脾補氣；合有微量生物堿、皂甙、葡萄糖、蔗糖、菊糖、淀粉、樹脂等，有增加機體抵抗力、興奮神經系統等作用。
黃芪性味甘、微溫、含有葡萄糖醛酸、蔗糖、多種氨基酸、膽堿、甜菜堿、苦味素、葉酸等有興奮中樞神經系統，提高抗病能力，利尿、強心、抗菌等作用。《醫學啟源》說它：“治虛勞自汗，補肺氣，實皮毛。”據報道，用復方黨參注射液（黨參1克，維生素B150毫克）治療神經衰弱有一定療效。乳鴿是孵出不久的幼鴿，性味咸、平，功能調精益氣、滋養補虛。合而為湯，益氣養血、固肌表，而奏斂汗之功。
神經衰弱屬表虛不固者，癥見神疲乏力，自汗盜汗，面色白，少氣懶言，容易感冒，或有心悸怔忡。
【貼心小提示】
有感冒發熱者不宜飲用本湯。
洋參燉乳鴿
【材料】
乳鴿2只，西洋參25克，淮山藥300克，紅棗8個，生姜2片。
【操作】
1.乳鴿去毛和內臟，洗凈，斬件。
2.淮山藥洗凈，清水浸半小時；西洋參洗凈，切片；紅棗（去核），洗凈。
3.將乳鴿、淮山藥、西洋參、紅棗、生姜放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
【功效】
湯中西洋參又稱花旗參，性味甘涼，含有人參甙，對生命中樞有中度興奮作用。功能養胃生津、補肺降火，是清補益氣常用之品，《本草從新》謂西洋參：“補肺降火，生津液，降煩倦，虛而有火者相宜。
淮山藥性味甘平，含有粘蛋質、淀粉、淀粉酶、皂甙、膽堿、氨基酸、尿酸素等。有助消化、滋養強壯等作用，且不寒不燥。補氣健脾，是脾胃虛弱的常用補品，《神農本草經》謂其：“補中，益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。”《本草綱目》謂其：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。”
乳鴿即孵出不久的幼鴿，肉厚而嫩，含有蛋白質、脂肪等，有潤肺益氣、滋補養血的作用，《本草再新》謂其能“滋腎益陰。”《本草按原》謂：“久患虛羸者，食之有益。”生姜有健胃作用，并可去腥味，紅棗健脾益氣，并能調味。合而為湯，健脾養陰，是補品中補而不燥之清補湯品。
熱病后體質虛弱，氣陰兩傷，癥見倦怠乏力，口干舌燥；或常覺口干渴飲；或肺陰不足之咯血，短氣干咳者。
【貼心小提示】
感冒發熱、胃有寒濕、脾陽不足者不宜用本湯。
雙參肉
【材料】
鮮人參15克，海參150克，瘦豬肉250克，香菇30克，青豌豆、竹筍各60克，味精、精鹽、香油各適量。
【操作】
1.將海參發好，切塊；香菇洗凈，切絲；瘦豬肉洗凈，切小塊；竹筍切片。
2.再將海參、瘦豬肉、香菇與人參、青豌豆一齊放砂鍋內，加清水適量燉煮，以瘦豬肉熟爛止，加入味精、精鹽、香油即可。
3.每日l～2次，每次適量，每周2劑。
【功效】
適用于久病體虛不復、年老體衰、精神萎靡、身體疲倦等癥。
丁香火鍋
【材料】
丁香6克，蛤蜊肉200克，魚丸100克，墨魚2條，蝦仁100克，雞湯4碗，粉絲、芹菜、凍豆腐、蔥、精鹽、味精、葡萄酒各適量。
【操作】
1.將蛤蜊肉、蝦仁洗凈，備用；魚丸切片；墨魚除去腹內雜物洗凈后在開水鍋里速燙1遍，然后切成2片。
2.粉絲用熱水泡軟，切成幾段；芹菜切成寸段；凍豆腐切成小塊；蔥切小段。
3.再將以上各料先各放一半入鍋，湯也加入一半，并可加入適量葡萄酒及少量精鹽，旺火燒5～6分鐘后，即可趁熱吃，邊吃邊加，佐餐食。
【功效】
當身體疲勞時，食丁香火鍋能使人精神振奮，增強全身活力，消除疲勞。