天麻鯉魚

【材料】

天麻25克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1尾，醬油、料酒、食鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油、蔥、姜、水豆粉各適量。

【操作】

1.將鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈裝入盆內，將川芎、茯苓切成大片，用第二道米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎、茯苓的米泔水中浸泡約4小時，撈出天麻，置米飯上蒸透，切成片待用

2.將天麻片放入魚頭和魚腹內，置盆內，然后放入蔥、姜...