白羊腎羹

【材料】

肉蓯蓉50克、蓽茇10克、青果10克、陳皮5克、胡椒10克、白羊腎2對、羊脂200克、食鹽、蔥、醬油、酵母面、姜各適量。

【操作】

1.將白羊腎、羊脂洗凈；將肉蓯蓉、陳皮、蓽茇、青果、胡椒裝入紗布袋內，扎住口后，與白羊腎、羊脂一同放入鋁鍋內，加水適量。

2.將鋁鍋置灶上，用武火燒沸，文火燉熬，待羊腎熟透時，放入蔥、姜、酵母面、醬油，如常法制羹。...