1.浙菜特色

浙江菜簡稱浙菜，是浙江地方風味菜系，有“佳肴美點三千種”之盛譽。

浙菜主要由杭州、紹興、寧波三種地方風味菜組成。其特點是：用料廣博，配伍嚴謹。主料注重時令和品種，配料、調料的選擇旨在突出主料、增益鮮香、去除腥膩；刀工精細，形狀別致；火候調味，最重適度；清鮮嫩爽，滋、味兼得；浙菜三支，風韻各具。

浙菜的著名菜品有：東坡肉等。

2.代表品系

東坡肉

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