“多吃菜啊”這似乎是眾人皆知的待客之道，其實這種吃法是極不科學的，生活中如果我們經常多吃菜少吃飯，對身體健康是極為不利的。

主食中的谷類食物含有碳水化合物，除為人體提供能量外，還是B族維生素的主要來源。主食地位的改變，一個明顯的危害就是易導致維生素B?>的缺乏。

從人體的物質結構來說，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎原料”。再從消化學的角度來說，在合理的飲食中，人一天所需要的總熱能的50%～60%來自于碳水化合物，而且同菜中的大魚大肉相比，主食要容易被消化得多。

大魚大肉味重、色重，并且油多，吃多了就會給腸胃造成極大的負擔，腸胃會受到刺激。

另外，依中國人的飲食習慣許多蔬菜是用大量的油烹調的，有的菜就像泡在油里似的，這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。

我們提倡主食與副食科學合理地搭配，這樣才能滿足我們身體的需求。如果，多吃菜少吃飯會使我們的身體機能失衡，導致疾病的發作。

溫馨小貼士

在飲食中，適當“多吃菜”也是可以的，但要以素菜為主，避免進食含高膽固醇的食物，烹調時盡量選用含不飽和脂肪酸的植物油，多吃新鮮蔬菜。