食物的營(yíng)養(yǎng)成分與保健方法

西紅柿

西紅柿為茄科一年生草本植物，果實(shí)汁飽肉肥，酸甜爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每百克西紅柿含蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.3克、糖2.6克、熱量18千卡、鈣8毫克、磷11毫克、鐵0.8毫克、胡蘿卜素0.31毫克、果酸2克，以及維生素PP、硫、鈉、鉀、鎂等物質(zhì)。每人每天食用50克～100克鮮西紅柿，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。

西紅柿含的“番茄素”，有抑...