【營養價值】

含蛋白質、脂肪、鈣、磷和其他纖維素。

【侵襲機理】

市場上出售的各種咸魚，魚體內含有大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質進入人體后能被代謝轉化成致癌性很強的二甲基亞硝胺。動物實驗進一步證實，它不僅具有特定的器官的器官親和性，并可通過胎盤作用于下一代。二甲基亞硝胺非常容易對較小年齡的兒童發生作用，食用時間越長，量越多，長大后患鼻咽癌的可能性就越大。據專家們分析，一個人如...