【營養價值】

含有大量蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷等營養元素。

【侵襲機理】

在我國城鄉，都有著偏食豬肉的習慣。特別是農村，幾乎一年四季都是吃豬肉，極少食用牛、羊肉及家禽肉。這一方面是因為受條件限制，不少農村很少養牛、羊和家禽，另一方面是不少人認為“豬肉香”、“牛羊肉有異味”，因此便嗜食豬肉。

但是，偏食豬肉是有弊端的。這主要是因為：在肉類食品中，豬肉含脂肪量較高，...