【營養(yǎng)價值】

含有豐富的草酸、鈣。

【侵襲機理】

不少人喜歡吃酸菜，適當(dāng)吃點酸菜可以調(diào)節(jié)胃口，增加食欲。但若大量吃酸菜，則是不當(dāng)?shù)摹＿@是因為，腌制的酸菜中，含有大量的草酸和鈣。由于它酸度高，食用后在腸道內(nèi)形成草酸鈣，不易被排出體外，而會被大量吸收，容易沉積形成尿路結(jié)石。另外，酸菜在腌制過程中，維生素C被大量破壞。大量吃酸菜，人體維生素C缺乏，會使人體抑制草酸鈣結(jié)晶體沉積和減少...