【營養價值】

花生里有維生素B群之一的膽堿，這是一種抗脂肪物質，含量非常高。另外，維生素B1、E、胱氨酸等的含量也很豐富?；ㄉ牡鞍踪|，在量的方面雖不及大豆，但卻含有幫助肝臟功能的蛋氨酸等，所以，對于肝臟障礙是很有益的食品。

【侵襲機理】

在濕度大、溫度高、氧氣足的條件下，花生容易長芽，同時也是霉菌生長的良好環境。食用長芽的花生，是有害處的。因為花生長芽，破壞了外皮，從而寄生...