【營養價值】

每100克柑橘果肉中約含水分83.1克以上，熱量為180～268千焦，含蛋白質0.65克，脂肪0.15克，膳食纖維0.5克，碳水合化物12.6克，灰分0.4克，維生素A原（胡蘿卜素）0.13～0.96毫克，維生素B1 0.01～0.09毫克，維生素B2 0.02毫克，煙酸0.35毫克，維生素C 30毫克以下，鈣32毫克，磷20毫克，鐵0.02毫克，鈉1.3毫克，鉀23～169毫克，硒的含量為0.3微克。

【侵襲機理】

大量食用有苦味的柑橘對人體有害。柑橘果實中含有各種糖甙，其中柚皮甙和新橙皮甙等苦味物使人活動能力下降，疲勞不易恢復，進而產生疲乏無力感。尤其在盛夏，外界氣溫較高，人在大量出汗的同時，也損失了許多鉀、鈉、氯等電解質。而高氣溫又降低了人的食欲，使上述電解質攝入也減少，致使在機體中處于較低水平。這些物質的缺乏，可使人感覺疲勞無力、肌肉酸痛。此時，如果又飲入過多的酸性飲料，則會加重上述癥狀。所以，盛夏既不能多飲淡水，又不宜過多攝入酸味飲料，如檸檬汁、楊梅汁、楊梅露等，可以適當飲些含鹽飲料。

【飲食對策】

忌吃有苦味的柑橘。