目前，在中國很多人喜歡喝咖啡，而且以此為時尚。然而，在國外，號稱永久的興奮之劑咖啡已失去往日的威力，專家已發出警告：“咖啡傷身。”據日本報刊報道：一二杯濃咖啡所含有的咖啡因，足以使人脈搏變快，血壓升高。

【營養價值】

咖啡的主要成分是咖啡因和可可堿，另含蛋白質、脂肪、粗纖維、蔗糖以及多種維生素和多種礦物質，性溫味甘苦。

【侵襲機理】

這是因為咖啡因是一種麻醉劑，它能刺激腎上腺分泌出一種激素——腎上腺素，導致骨骼、肌肉變得緊張，使人始終處于一種躁動不安的狀態。咖啡因還可導致遺傳病的發生，其機理是咖啡因的化學結構與人體的遺傳基因脫氧核糖核酸大分子中的一個酸原子非常相似，以致咖啡因極有可能與脫氧核糖核酸結合，使細胞發生變異。德國一項大規模的調查表明，長期過量飲用咖啡，可以導致膀胱癌的發生。

【飲食對策】

科學家們認為，咖啡不宜多飲，尤其是兒童更不宜飲咖啡。