【營養價值】

據分析，羊肉與豬肉和牛肉相比，含鈣、鐵最多，所含蛋白質優良，每100克肥瘦兼有的羊肉含熱量高達715.9千焦，比牛肉還要高。每100克羊肉中含水分約70克，蛋白質20克，脂肪1.8（陜西西安）～12.8（湖北襄樊）克，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.14毫克，尼克酸5.9毫克，維生素E 0.03（湖北襄樊）～0.47（山東萊蕪）毫克，鈣10毫克，磷188毫克，鐵2...