臘八粥又叫“七寶粥”，“五味粥”。最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。

清人富察敦崇在《燕京歲時記》記載頗有京城特色臘八粥：

臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染，切不可用蓮子、扁豆、桂圓，用則傷味。

每至臘七，則剝果滌器，技夜經(jīng)營，至天...