早餐不宜只吃雞蛋

由于早晨時(shí)間比較緊迫，有的人不能坐下來(lái)好好吃早餐，往往只吃1～2個(gè)雞蛋了事，便匆匆趕著上班。這樣做，是不利于身體健康的。這是因?yàn)椋环矫妫?個(gè)雞蛋所提供的熱量，不能滿足身體需要。據(jù)專(zhuān)家研究，早餐應(yīng)提供全天身體所需熱量的25%～30%，而2個(gè)雞蛋所提供的熱量只占應(yīng)攝入量的18.4%～22%（如只吃1個(gè)雞蛋提供的熱量就更少了）；另一方面，早晨起床后，身體迫切需要補(bǔ)充水分，你卻不補(bǔ)充水分而只吃雞蛋，這會(huì)使身體更加缺水，隨之而來(lái)的是使尿液濃度更高，不利于廢物及有毒物質(zhì)及時(shí)排出體外，長(zhǎng)此下去，無(wú)疑對(duì)身體是有害的。

午餐不宜吃得過(guò)飽

隨著健康知識(shí)宣傳的深入，越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到正確的飲食習(xí)慣應(yīng)該是：“早晨吃好，中午吃飽，晚飯吃少。”注意中午吃飽是對(duì)的，但是值得注意的是，不可吃得過(guò)飽，如果午飯吃得過(guò)飽，對(duì)身體和工作都是不利的。

這是因?yàn)椋绻缘眠^(guò)飽，會(huì)使腦部的血液和氧大部分轉(zhuǎn)移到消化道去，給人帶來(lái)疲勞，使其昏頭昏腦、昏昏欲睡。特別是如果吃脂肪過(guò)多，脂肪轉(zhuǎn)化為能量所需時(shí)間往往較長(zhǎng)；而若吃精制糖較多，會(huì)使胰島素忽而激增、血糖含量忽而劇降。這都會(huì)使人較長(zhǎng)時(shí)間頭痛、頭昏、疲勞欲睡。這不但有損身體健康，對(duì)下午的工作和學(xué)習(xí)也必然會(huì)造成不良影響。

忌飯后剔牙

人們習(xí)慣于飯后剔牙，這種做法容易剔傷牙床，從而引起牙齦出血、腫脹、疼痛等炎癥反應(yīng)，久而久之，可使牙縫增大，牙齦萎縮、牙根裸露和牙齒過(guò)早脫落。因此，忌飯后剔牙。

忌吃蘋(píng)果后不漱口

要知道蘋(píng)果中含有10%的發(fā)酵糖類(lèi)，這是一種非常容易使牙齒受?chē)?yán)重?fù)p害的腐蝕劑，如果經(jīng)常吃蘋(píng)果而又不及時(shí)漱口，極易導(dǎo)致齲齒的發(fā)生。所以，忌吃蘋(píng)果不漱口。

不宜吃的“異形”食物

食品研究人員發(fā)現(xiàn)，有些“異形”食品不宜吃，否則會(huì)危害人體健康。

1.無(wú)根豆芽：在生產(chǎn)無(wú)根豆芽的過(guò)程中，多需施用除草劑。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)，因此，施用除草劑的無(wú)根豆芽不能吃。

2.發(fā)芽馬鈴薯：馬鈴薯的嫩芽和變綠的皮中，龍葵堿含量很高，食用后易發(fā)生中毒。中毒癥狀常見(jiàn)有惡心、嘔吐，重者可引起發(fā)熱、氣促、抽搐、昏迷等。因此，發(fā)芽和皮發(fā)綠的馬鈴薯不能吃。如要食用，應(yīng)先用冷水浸泡，并將芽胚和發(fā)綠部分徹底削掉，烹調(diào)時(shí)加入少量食醋并充分加熱。

3.爛的生姜：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃霉素，人吃了這種物質(zhì)，極易引起肝細(xì)胞中毒、變性，甚至引起肝功能下降。

4.鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后有較強(qiáng)的毒性，可引起嗓子發(fā)干、胃部灼燒感、惡心嘔吐，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等癥狀。若先將黃花菜在開(kāi)水中焯一下，然后再用涼水浸泡2小時(shí)（中間需換一次水），即可放心食用。

5.未煮熟的四季豆：生四季豆中含有皂素和凝集素，這些物質(zhì)有較強(qiáng)的刺激性和凝血作用，如烹調(diào)不當(dāng)，毒素未被破壞時(shí)，人吃了可引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、出冷汗等。因四季豆中所含的皂素和凝集素遇到高溫和水時(shí)易被破壞，故烹調(diào)時(shí)應(yīng)加水燜炒至熟透。

6.爛白菜：白菜腐爛后，其中所含的硝酸鹽就會(huì)變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽能使血液里的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而喪失攜帶氧氣的能力，導(dǎo)致缺氧，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心率加快，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)抽搐、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。

7.未腌透的腌菜：白蘿、蘿卜等腌菜均含有一定量的硝酸鹽，腌菜時(shí)，如果放鹽量不足，或腌制時(shí)間短（一般最少需8天左右），還原性細(xì)菌大量繁殖，使無(wú)毒的硝酸鹽變成有毒的亞硝酸鹽，人吃了就會(huì)出現(xiàn)口唇、指甲及全身皮膚青紫，呼吸急促，心跳加快，頭暈頭痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)呼吸衰竭，甚至危及生命。所以，腌菜時(shí)要適當(dāng)多放些鹽，而且要腌透了再吃。

8.變質(zhì)的銀耳：銀耳保存不當(dāng)，可發(fā)生變質(zhì)，變質(zhì)是因黃桿菌污染所致。吃了這種銀耳可引起頭暈、腹痛和腹瀉等，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生尿血、吐血、抽搐，甚至昏迷。有的商販為使銀耳色澤純白而賣(mài)出好價(jià)錢(qián)，在塑料大棚內(nèi)對(duì)培育的銀耳使用硫磺燃燒來(lái)熏蒸，人吃了這種純白的銀耳對(duì)健康也是有害的。

9.長(zhǎng)斑的紅薯：紅薯長(zhǎng)黑斑是感染黑斑菌所致。這種斑菌可產(chǎn)生毒素，吃后易中毒。輕者出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈，重者可出現(xiàn)高燒、抽搐及昏迷，甚至導(dǎo)致死亡。

10.畸形瓜果：畸形瓜果往往是受有毒物質(zhì)污染所致，人吃了以后易引起中毒。

11.變質(zhì)的甘蔗：變質(zhì)甘蔗呈黑色或棕褐色，吃起來(lái)有一股酒精味，這是甘蔗受串珠鐮刀菌感染后產(chǎn)生毒素所致。人吃了這種甘蔗，會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，有的還會(huì)出現(xiàn)四肢活動(dòng)受限、抽搐、昏迷、流涎等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。

12.發(fā)霉的茶葉：保管不善的茶葉被青霉菌、曲霉菌和鐮刀霉菌污染后容易發(fā)霉，這些霉菌能產(chǎn)生菌青霉酸、環(huán)氯酸等霉菌毒素。倘若喝了發(fā)霉的茶葉泡的茶，可引起頭暈、眼花、腹痛、腹瀉等。

13.青番茄：未成熟的青色番茄含有生物素，可被酸水解生成番茄次堿，人吃后口腔會(huì)感到苦澀，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒。

不宜空腹吃的食物

有的食物空腹吃下去，也許會(huì)被很快消化吸收掉，但是有些食物空腹吃下去會(huì)刺激腸胃引起身體不適。下列食品就不宜空腹吃：

（1）柿子：空腹吃柿子易和胃酸結(jié)合凝成難于溶解的硬塊，引起心口痛、嘔吐、胃擴(kuò)張、胃潰瘍，甚至胃穿孔、胃出血等。

（2）香蕉：香蕉中富含鎂，空腹吃香蕉，會(huì)使血液中含鎂量驟然升高，血液中鎂與鈣的比例失調(diào)，對(duì)心血管產(chǎn)生抑制作用，不利于健康。

（3）番茄：番茄中含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊，可將胃的幽門(mén)堵塞，易造成急性胃擴(kuò)張而感到胃脹疼痛。

（4）橘子：橘子汁含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹吃橘子，會(huì)刺激胃黏膜，使脾胃滿悶、嗝酸。

（5）山楂：山楂味酸，能行氣消食，若空腹食用，不僅耗氣，而且會(huì)增加饑餓感并加重胃痛。

（6）白薯：白薯中含有單寧和膠質(zhì)，會(huì)刺激胃壁分泌更多胃酸，造成胃酸過(guò)多而燒心。

（7）大蒜：大蒜含有大蒜素，大蒜素的辣味會(huì)刺激腸壁，使腸壁血管充血、水腫和組織液分泌過(guò)多，引起急性胃炎。

（8）牛奶、豆?jié){：牛奶和豆?jié){富含蛋白質(zhì)，只有在攝入一定量淀粉食品后飲用，才能被吸收起到滋補(bǔ)作用。

（9）糖：空腹吃糖易引起蛋白質(zhì)聚糖作用，有損于各種蛋白質(zhì)的吸收，導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化癥，影響腎與血液循環(huán)的正常機(jī)能。再者空腹吃糖可使血液中血糖暫時(shí)過(guò)高，引起眼病。

（10）飲酒：空腹飲酒會(huì)刺激黏膜，久之，易引起胃炎、胃潰瘍等多種病變。

（11）飲茶：空腹飲茶會(huì)稀釋胃液，降低消化功能，且容易引起“茶醉”，導(dǎo)致頭暈、心慌、四肢無(wú)力、心神恍惚等。

不宜同時(shí)吃的食物

有些食物同食，或喪失營(yíng)養(yǎng)，或發(fā)生疾病，或引起中毒。下列食物不宜同時(shí)食用：

紅蘿卜和白蘿卜 二者同煮，紅蘿卜抗壞血酸酵酶會(huì)破壞白蘿卜的維生素C。

黃瓜和西紅柿 西紅柿和黃瓜配在一起很好看，但從營(yíng)養(yǎng)的角度看是不科學(xué)的。因?yàn)槲骷t柿含有豐富的維生素C，黃瓜卻含有一種能分解維生素C的酶，如果將這二種蔬菜放在一起食用，等于什么營(yíng)養(yǎng)也沒(méi)有得到。另外，青椒及油菜里也含有較多的維生素C，盡量不要把它們與黃瓜湊在一起吃。

雞和天麻 人們習(xí)慣用天麻與雞同燉服食，以治療頭暈、頭痛，其實(shí)這種做法不科學(xué)。因?yàn)樘炻樾云剑侵委燁^暈的常用藥，而陰虛火盛者，不宜食用雞，對(duì)肝陽(yáng)上亢引起的頭暈頭痛，本應(yīng)用天麻配加一些平肝潛陽(yáng)、清風(fēng)熄火之類(lèi)的藥物才對(duì)，如果用天麻和雞同食，則會(huì)影響天麻本身的功效。

豆?jié){和雞蛋 豆?jié){沖雞蛋，雞蛋中黏液性蛋白與豆?jié){中胰蛋白酶結(jié)合，就會(huì)失去原來(lái)的二種營(yíng)養(yǎng)。

牛奶和糖 煮牛奶時(shí)放糖，牛奶中的賴氨酸與果糖產(chǎn)生有毒果糖基賴氨酸，該物質(zhì)對(duì)人體有害。

牛奶和巧克力 牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結(jié)合，形成不溶性的草酸鈣，會(huì)導(dǎo)致缺鈣，并會(huì)腹瀉。

豬肝和維生素C 維生素C是一種烯醇結(jié)構(gòu)物質(zhì)，易被氧化破壞。如同時(shí)進(jìn)食豬肝，由于二者相互作用，會(huì)使前者的作用降低或無(wú)效，豬肝的營(yíng)養(yǎng)也消失，故在使用維生素C治療時(shí)，不要食用豬肝。

菠菜和香蕉 二者均有潤(rùn)腸作用，同時(shí)食用可導(dǎo)致腹瀉。

甘薯和柿子 二者相聚會(huì)形成難溶性的硬塊即胃柿石，引起腹脹、腹痛、嘔吐，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致胃出血，甚至危及生命。

菠菜和柿子 柿子里含有“單寧”，妨礙飲食中鐵質(zhì)的吸收，而缺鐵性貧血的病人，在食用菠菜等富含鐵質(zhì)的食物來(lái)補(bǔ)血時(shí)，一定要注意不能同時(shí)食用柿子。

蘿卜與橘子 人們大都知道，甲狀腺腫——大脖子病是由于缺碘造成的，而對(duì)蘿卜與橘子同時(shí)食用，也會(huì)誘發(fā)甲狀腺腫卻知之者甚少。

科學(xué)家通過(guò)大量的臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與這類(lèi)蔬菜的攝入量成正比。此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子，橘子中的類(lèi)黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸。這兩種酸可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

因此，在食用蘿卜等十字花科蔬菜后，不宜馬上吃橘子。尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)，或正在患甲狀腺腫的人，更應(yīng)注意。

有些水果與海鮮不宜同食 人們喜歡吃海鮮，又喜歡吃水果，特別是兒童，更是如此。但是應(yīng)該引起注意的是：在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等現(xiàn)象。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固，形成不容易消化的物質(zhì)。

鞣酸還有收斂作用，能抑制消化液的分泌，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵。所以，海鮮不但不宜與上述水果同食，而且吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類(lèi)水果，以確保食用安全。

牛奶、酸奶、乳酪不宜與花椰菜、黃豆、菠菜、莧菜、蕹菜等因?yàn)榍罢吆胸S富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分卻影響鈣的消化吸收。

值得提醒的是，以下的食物也不宜合并食用，否則會(huì)引起中毒：螃蟹與柿子、莧菜與甲魚(yú)、兔肉與芹菜、狗肉與綠豆、羊肉與西瓜、鯉魚(yú)與甘草、花生與黃瓜、豆腐與蜜糖、香蕉與芋頭、雞蛋與消炎片、皮蛋與紅糖、山芋與柿子、糖精與雞蛋。

飯前睡前不宜吃糖

有的人認(rèn)為，飯前吃糖，甜甜的滋味能增長(zhǎng)食欲；睡前吃糖，甜甜的滋味能帶入夢(mèng)鄉(xiāng)。其實(shí)，飯前睡前吃糖對(duì)健康都是不利的。

飯前吃糖，會(huì)降低食欲，引起消化不良。特別是飯前吃糖過(guò)多，血糖必然升高，就會(huì)沒(méi)有饑餓感，不想吃飯。胃內(nèi)常有糖存在，還可使胃酸過(guò)多，造成胃部不適。

睡前吃糖，會(huì)使口腔內(nèi)的酸度增高。酸能使牙齒的油質(zhì)脫鈣，乳酸桿菌最喜歡在脫鈣的牙窩和牙縫的酸性環(huán)境里繁殖，進(jìn)行腐蝕，進(jìn)而使牙齒產(chǎn)生齲洞。因此，飯前、睡前不宜吃糖。

忌避微量元素

要經(jīng)常吃一些富含微量元素的食物，如紅糖、海帶、紫菜、瓜子和花生等。

忌吃剩米飯

要知道蠟樣芽孢桿菌中有的菌株能產(chǎn)生一種腸毒素，腸毒素可分為耐熱和不耐熱兩種。耐熱腸毒素常在米飯類(lèi)食品中形成，能引起嘔吐型胃腸炎。不耐熱腸毒素在各種食品中都可產(chǎn)生，可引起腹瀉型腸炎。

蠟樣芽孢桿菌廣泛存在于蔬菜、瓜果、土壤、奶類(lèi)中。如果家庭衛(wèi)生條件比較差，無(wú)防塵、防蠅、防鼠和低溫保藏設(shè)備，容器用器不潔，生熟食品不分，則食品尤其是米飯極易被蠟樣芽孢桿菌所污染，食前如果未燒透，可造成中毒。

不宜“飯后松褲帶”

有句諺語(yǔ)說(shuō)：“飯后松褲帶，別提多暢快。”是說(shuō)吃飽飯后，褲帶有些緊了，把褲帶放松一下，頓覺(jué)肚皮有些“解放了”的快感。但是這樣做，是不利于健康的。

飯后松解褲帶，會(huì)使腹腔內(nèi)壓下降，對(duì)消化道的支持作用減弱。這就會(huì)導(dǎo)致消化器官的活動(dòng)度和韌帶的負(fù)荷量增加，而促使腸蠕動(dòng)加劇，易引起腸扭轉(zhuǎn)，發(fā)生腹脹、腹痛、嘔吐，還容易罹患胃下垂等疾病。

飯后不宜立即吃水果

人們一直以為飯后吃水果可以幫助消化。然而，近年來(lái)有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出了不同看法。認(rèn)為飯后立即吃水果，日久會(huì)導(dǎo)致消化功能紊亂。食物進(jìn)入胃內(nèi)，需經(jīng)過(guò)1～2小時(shí)的消化過(guò)程，才能緩慢排出。飯后馬上吃水果，會(huì)被食物阻在胃內(nèi)。若水果在胃內(nèi)停留時(shí)間長(zhǎng)，就會(huì)引起腹脹、腹瀉等癥狀。因此，水果宜安排在飯前1小時(shí)或飯后2小時(shí)吃最好。

飯后不宜立即唱卡拉OK

如今，帶卡拉OK的組合音響逐步普及到普遍百姓家，受到男女老少的歡迎。許多酒樓餐廳為了招待顧客，也紛紛添置卡拉 OK 設(shè)備，供食客餐后歡娛一番。

但是，餐后唱卡拉OK對(duì)身體是有不良影響的，長(zhǎng)期下去，甚至?xí)鸺膊　?

這是因?yàn)椋菏紫龋藗兩暇茦且痪郏獠涣吮K相碰，隨著酒精的刺激，人的喉頭、聲帶自然充血，此時(shí)若操起麥克風(fēng)唱上幾支歌，勢(shì)必加重喉頭、聲帶的充血、水腫，容易引起急性咽喉炎。其次，人們?cè)陲柌秃蟪瑁瑢⒂袚p健康。因?yàn)轱柌褪谷宋溉萘吭龃螅副谧儽。髁吭黾樱藭r(shí)唱歌，會(huì)使膈肌下移，腹腔壓力增大，引起消化不良。

不宜以吃水果代替吃蔬菜

水果含有豐富的維生素和無(wú)機(jī)鹽，因此，有的人以為多吃些水果就可以代替吃蔬菜了，這種認(rèn)識(shí)和做法是不對(duì)的。

蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)素對(duì)調(diào)節(jié)人體的生理功能，維護(hù)身體健康，起著十分重要的作用。新鮮蔬菜中含有水分、維生素、無(wú)機(jī)鹽和纖維素，是食品中的胡蘿卜素與維生素B?、維生素C及鈣、磷、鐵、鎂等的主要來(lái)源。蔬菜不僅本身具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且能夠幫助機(jī)體吸收蛋白質(zhì)、糖類(lèi)和脂肪。將蛋白質(zhì)和蔬菜一起吃下時(shí)，胃里產(chǎn)生的消化液要比單吃一種食物多得多。實(shí)驗(yàn)表明，僅吃肉類(lèi)，蛋白質(zhì)在腸內(nèi)的吸收率為70%，若加吃蔬菜，則可使吸收率提高到90%左右。蔬菜的這種作用，是吃水果所不能代替的。

有些家長(zhǎng)只注意讓孩子吃價(jià)錢(qián)昂貴的水果，對(duì)廉價(jià)的蔬菜卻看不上眼，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。必須明確，蔬菜是兒童生長(zhǎng)發(fā)育所需的多種維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，也是中老年人必不可少的食品。因?yàn)橹欣夏耆藷崮芟慕档土耍澄镏兴臒崮芤矐?yīng)隨之降低，而蔬菜恰好是含熱能較少，含維生素和無(wú)機(jī)鹽較多的食品。

由于不同的蔬菜中所含的成分也不相同，只吃一種或幾種蔬菜還是不夠的。應(yīng)該根據(jù)條件和可能，經(jīng)常變換蔬菜的品種，盡量做到吃菜多樣化。只有如此，才能使人體獲得多種營(yíng)養(yǎng)素，保持身體健康。

吃火鍋7不宜

（1）不宜夾生吃：火鍋中的菜肴只有經(jīng)過(guò)煮熟后，才能有效地殺死其表面所攜帶的致病菌或蟲(chóng)卵，從而避免引起消化道疾病及腸道寄生蟲(chóng)等疾病。

（2）不宜過(guò)度煮：過(guò)分煮沸，會(huì)使火鍋配料中的維生素及氨基酸等遭到破壞，同時(shí)，還會(huì)使菜肴等失去其應(yīng)有的鮮味。

（3）不宜過(guò)燙吃：火鍋食物溫度較高，會(huì)將口腔和食管的黏膜燙傷，味覺(jué)細(xì)胞遭到破壞，甚至?xí)T發(fā)過(guò)敏性牙痛和咽喉痛、食管癌等疾病。所以，吃火鍋時(shí)，一定要等湯菜稍涼后再吃。

（4）不宜放辣椒太多：過(guò)多的辣椒會(huì)刺激胃黏膜，誘發(fā)胃癌及不明原因的皮膚病。所以吃火鍋時(shí)，辣椒調(diào)料宜少放，特別對(duì)那些胃及十二指腸潰瘍患者、痔瘡患者及對(duì)辣椒過(guò)敏者來(lái)說(shuō)，吃火鍋時(shí)一定要少放或不放辣椒。

（5）不宜同時(shí)喝啤酒：火鍋湯中的卟啉類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)促進(jìn)尿酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)甚至還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。因此，吃火鍋時(shí)，不要同時(shí)喝啤酒，以免影響健康。最好用冰凍牛奶來(lái)代替啤酒、汽水等酸性飲料。這是因?yàn)椋孩俦鶅雠Ｄ炭梢越档突疱伿澄锏臏囟龋乐故彻鼙粻C傷；②牛奶屬堿性食物，可以減少食物對(duì)口腔和食管黏膜的刺激；③牛奶中的磷脂類(lèi)物質(zhì)能在胃黏膜表面形成一個(gè)保護(hù)層，用以抵抗火鍋中的一些不利因子對(duì)胃黏膜造成的刺激和損傷。

（6）湯汁不宜在火鍋中過(guò)夜：金屬制的火鍋及其表面鍍層，都會(huì)與火鍋內(nèi)的湯汁發(fā)生反應(yīng)，從而促使金屬離子溶解在湯汁中，兩者接觸的時(shí)間越長(zhǎng)，溶解的金屬離子越多。一些金屬離子還會(huì)促使食物腐敗，產(chǎn)生硫醇等化合物并溶解在湯中，人若食用了這種湯汁，會(huì)引起惡心、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起急性中毒。所以，湯汁最好不要在火鍋中過(guò)夜或長(zhǎng)時(shí)間存放。

（7）痛風(fēng)及結(jié)石癥患者不宜喝火鍋湯：火鍋湯中的高濃度卟啉類(lèi)物質(zhì)在人體經(jīng)過(guò)一系列的消化分解后變成尿酸，會(huì)促使痛風(fēng)癥、結(jié)石癥復(fù)發(fā)或使病情加重，不利于治療。所以，痛風(fēng)及結(jié)石癥患者在吃火鍋時(shí)，一定要注意只吃菜、肉，而不喝其湯汁，同時(shí)，最好多喝些開(kāi)水，以利尿酸的排泄。

不宜邊走路邊吃東西

有的人為了“爭(zhēng)取時(shí)間”，特別是早晨，常常邊走路邊吃東西，以為這樣既節(jié)省了時(shí)間，不耽誤上班，又吃了早餐，是一舉兩得的事兒，殊不知這是一種不講衛(wèi)生、有害健康的壞習(xí)慣。這是因?yàn)椋孩俾飞先藖?lái)車(chē)往，塵土飛揚(yáng)，汽車(chē)排出的有害物質(zhì)很多，都在低層空氣中飄蕩，沿著路邊走邊吃東西，必然會(huì)隨著食物食入不少有害物質(zhì)；②食物的消化、吸收要在大腦統(tǒng)一指揮下來(lái)完成，而邊走路邊吃東西，大腦既要指揮運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)，又要指揮消化系統(tǒng)，不但難以使吃下的食物很好消化，而且很容易發(fā)生嗆食、咬舌、引起氣管異物等。因此，是不宜邊走路邊吃東西的。

不宜邊吃飯邊看書(shū)

有些人習(xí)慣于一邊吃飯一邊看書(shū)，這是一種不良習(xí)慣。

首先，人在吃飯時(shí)，胃腸道在大腦的統(tǒng)一指揮下，蠕動(dòng)加快，消化液分泌增加。為了保證增加工作量的完成，胃腸道血管擴(kuò)張，循環(huán)血量比平時(shí)增加數(shù)倍。這時(shí)候如果再看書(shū)，必然使大腦工作量增大，因而需要增加血液供應(yīng)量，這就勢(shì)必造成腦和胃“爭(zhēng)血”的局面。其結(jié)果，胃腸供血得不到充分保證，消化液分泌減少，消化運(yùn)動(dòng)減弱，久而久之，就會(huì)造成消化不良；同時(shí)，大腦的供血不夠充分，看書(shū)效率不高，容易造成腦疲勞，影響學(xué)習(xí)效率。

其次，邊吃飯邊看書(shū)，會(huì)使看書(shū)在大腦中產(chǎn)生的興奮灶抑制食欲興奮灶，使人食欲減退并常會(huì)使人忘記咀嚼，大大延長(zhǎng)進(jìn)食時(shí)間。

吃火鍋時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)

吃火鍋時(shí)，往往是人多房間小，室內(nèi)溫度高，空氣不流通，室內(nèi)缺氧，木炭燃燒不透，產(chǎn)生大量的一氧化碳，容易使人中毒。值得注意的是，此時(shí)發(fā)生一氧化碳中毒，往往不易被察覺(jué)。因?yàn)椋藗冊(cè)诔曰疱仌r(shí)，往往喝了酒，容易把中毒的中期癥狀，惡心、嘔吐、頭暈、頭痛，誤認(rèn)為是飲酒的關(guān)系，而不易及時(shí)發(fā)現(xiàn)。中毒重者，口唇呈櫻桃紅色，昏迷、驚厥、血壓下降，甚至死亡。因此，親朋好友在舉杯飲酒，品嘗火鍋時(shí)，千萬(wàn)莫忘記將木炭燃燒完全，就餐的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)。

不能吃臁敗的食物

科學(xué)家做過(guò)這樣的試驗(yàn)：把一只衰老的麻雀和一只小麻雀的腹腔縫合在一起，讓兩者的體液進(jìn)行交流，不久小麻雀也衰老了。可見(jiàn)老麻雀體內(nèi)有一種神秘的衰老物質(zhì)在促使小麻雀早衰。這究竟是什么物質(zhì)？美國(guó)拉什大學(xué)的科學(xué)家認(rèn)為，這種物質(zhì)叫“過(guò)氧脂質(zhì)”，是不飽和脂肪酸的過(guò)氧化產(chǎn)物，它沉淀到神經(jīng)和骨骼肌細(xì)胞里，會(huì)影響細(xì)胞分裂，從而使細(xì)胞衰老。

過(guò)氧脂質(zhì)大量存在于人們的食品中。比如：炸過(guò)魚(yú)蝦的油，不久油脂就會(huì)氧化臁敗，產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)；長(zhǎng)期曬在日光下的食物，里面的脂肪酸也會(huì)臁敗，產(chǎn)生過(guò)氧脂質(zhì)。所以，這樣的油和食物還是不食為宜。

不能過(guò)量食用糖精

糖精是一種人造甜味劑，這種人造甜味劑會(huì)引起種種疾病，尤其是精神性障礙。有人推斷，美國(guó)有1億多人在食用這類(lèi)含有甜味劑的食品。糖精的甜味大約是砂糖的200倍，分解后其成分為：苯丙氨酸約占50%、天門(mén)冬氨酸約占40%、甲醇約占10%。甲醇是傷害視網(wǎng)膜的物質(zhì)；苯丙氨酸過(guò)量了，就會(huì)作用于腦和神經(jīng)系統(tǒng)，影響記憶。因此，糖精少吃為宜。

青少年不宜只吃素食

青少年時(shí)期正處于長(zhǎng)知識(shí)、長(zhǎng)身體的關(guān)鍵時(shí)期，這個(gè)時(shí)期最突出的特點(diǎn)就是一個(gè)“長(zhǎng)”字。青春期來(lái)臨，青少年身體長(zhǎng)高每年少則6～8厘米，多則高達(dá)10～13厘米；體重增加每年少則5～6千克，多則8～10千克。長(zhǎng)身體需要大量的蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。而蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又大量存在于動(dòng)物性食物中，因此，青少年吃葷有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

動(dòng)物性食物含有大量的人體生長(zhǎng)所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。就蛋白質(zhì)而言，動(dòng)物性食物的蛋白質(zhì)中，含有氨基酸的比例與人體的很接近，可稱(chēng)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，它不僅含量豐富，而且容易吸收、利用，這是任何植物性食物所不能比擬的。雖然糖、脂肪和蛋白質(zhì)三大營(yíng)養(yǎng)素，可以在體內(nèi)互相轉(zhuǎn)換，但程度上卻有很大不同，蛋白質(zhì)能在很大限度上轉(zhuǎn)變成糖和脂肪，而糖和脂肪轉(zhuǎn)變成蛋白質(zhì)的限度就很低，尤其是人體必需的8種必需氨基酸，在體內(nèi)是無(wú)法轉(zhuǎn)變的，必需由食物提供。

細(xì)胞的增殖全靠蛋白質(zhì)當(dāng)原料，青春期體內(nèi)的某些特殊物質(zhì)急劇增多，如促進(jìn)生長(zhǎng)代謝的激素、增強(qiáng)抵抗力的抗體、促進(jìn)體內(nèi)化學(xué)變化的酶等的合成，無(wú)不依賴于蛋白質(zhì)的參與，就連腦和神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的加強(qiáng)也少不了它。科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)中的必需氨基酸——賴氨酸是參與人體新陳代謝的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它的攝入多少對(duì)青少年的生長(zhǎng)發(fā)育有很大影響。而這些蛋白質(zhì)、賴氨酸、脂肪、脂溶性維生素、鈣、磷、鐵以及微量元素，大多存在于雞鴨肉、豬肉（瘦）、豬內(nèi)臟、蛋、魚(yú)和牛奶等動(dòng)物性食品中。

總之，人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素，都要靠膳食來(lái)提供。處在生長(zhǎng)發(fā)育中的青少年不宜素食，須葷素搭配合理，營(yíng)養(yǎng)成分齊全，才能保障和促進(jìn)健康成長(zhǎng)。

不宜生吃白糖

許多家庭有生吃白糖的習(xí)慣，特別是夏季，動(dòng)不動(dòng)就來(lái)一盤(pán)“西紅柿拌白糖”，既省時(shí)又省事，吃起來(lái)也很甜美。然而，這種生吃白糖的做法是不當(dāng)?shù)摹?

這是因?yàn)椋惺鄣陌滋巧a(chǎn)出來(lái)之后，從包裝、庫(kù)存、運(yùn)輸?shù)介_(kāi)包、售出，往往要經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間和較多的周轉(zhuǎn)手續(xù)，這一方面會(huì)不可避免地造成一些污染，另一方面又不可避免地使螨蟲(chóng)寄生。螨蟲(chóng)是一種全身長(zhǎng)滿毛刺的節(jié)肢動(dòng)物，在白糖中，它繁殖很快，放置較長(zhǎng)時(shí)間的1000克白糖中往往可檢出數(shù)萬(wàn)只螨蟲(chóng)。但是由于螨蟲(chóng)很微小，用肉眼是難以看到的。把生有螨蟲(chóng)的白糖不經(jīng)加熱處理就食用，難免會(huì)引起螨蟲(chóng)病。螨蟲(chóng)進(jìn)入胃腸道后，會(huì)引起腹痛、腹瀉，形成潰瘍。螨蟲(chóng)還可能進(jìn)入肺內(nèi)，引起咯血、哮喘。螨蟲(chóng)也可進(jìn)入尿道，引起尿路炎癥。螨蟲(chóng)還是美容的大敵，往往會(huì)使人面部變得粗糙難看。

由此可見(jiàn)，白糖是不宜生吃的。食用白糖一定要經(jīng)加熱處理。

不宜生吃醬油

有的人有生吃醬油的習(xí)慣，他們以為醬油既然是經(jīng)過(guò)加熱煮熟制成的，生吃就沒(méi)有什么關(guān)系，因而他們常常生吃醬油。其實(shí)，這種習(xí)慣不是一種好習(xí)慣，是應(yīng)該糾正的。

這是因?yàn)椋横u油雖然經(jīng)過(guò)了加熱煮熟，但是，由于在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、貯存過(guò)程中，很可能會(huì)受到微生物和有害物質(zhì)的污染，當(dāng)消費(fèi)者買(mǎi)回家里，并長(zhǎng)時(shí)間放置以后，醬油里很有可能已有不少細(xì)菌，尤其是在衛(wèi)生條件不好的情況下生產(chǎn)的醬油，更不可生吃。據(jù)檢查測(cè)定，在衛(wèi)生條件不合格下即使剛生產(chǎn)的醬油，也含有大量的大腸桿菌、痢疾桿菌及沙門(mén)菌等，再經(jīng)多次轉(zhuǎn)運(yùn)、銷(xiāo)售、長(zhǎng)時(shí)間貯存，這種醬油會(huì)含有更多的細(xì)菌。可見(jiàn)，醬油是不宜生吃的。特別是質(zhì)量不高的醬油、經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間保存的醬油，更不宜生吃。

對(duì)醬油可通過(guò)采用高溫消毒的方法，很方便地將各種病菌消滅。據(jù)試驗(yàn)，在85～90℃溫度下，瞬間即可將細(xì)菌殺死。所以，炒菜時(shí)只要在菜出鍋前將醬油放入菜鍋內(nèi)，即可達(dá)到消毒的目的；若制作涼拌菜需用醬油調(diào)味，則需將醬油加熱晾涼后再去拌涼菜。

不宜生吃黃醬

我國(guó)北方人大都喜歡生吃黃醬，例如，大蔥（小蔥）蘸醬、萵筍葉蘸醬等等，這種吃法既方便又別有風(fēng)味。但是，從講究飲食衛(wèi)生的角度看，這樣吃法是不科學(xué)、不衛(wèi)生的。

這是因?yàn)椋焊鞣N黃醬在曬制發(fā)酵過(guò)程中，常常會(huì)落入一些臟物，也不可避免地會(huì)沾染一些微生物；黃醬做好后，在運(yùn)輸、保管、銷(xiāo)售等過(guò)程中，也容易受到各種各樣的污染；加上黃醬又往往要保存較長(zhǎng)時(shí)間待用，也很可能會(huì)使細(xì)菌繁殖。由此可見(jiàn)，生吃黃醬是不衛(wèi)生的，為了保證身體的健康，愛(ài)吃黃醬者還是把黃醬炸熟再用來(lái)蘸著洗凈的大蔥小蔥或各種菜葉食用為佳。

不宜過(guò)量吃鹽

食鹽是重要的調(diào)味品，對(duì)維護(hù)人體健康有重要的作用。心臟缺少了它，會(huì)影響正常的收縮功能；肌肉缺少了它，容易發(fā)生抽筋；胃里缺少了它，易導(dǎo)致消化不良，食欲缺乏。食鹽太少，會(huì)感到全身無(wú)力；長(zhǎng)期吃不到鹽，會(huì)引起頭發(fā)變白。因此，不論男女老少，不分春夏秋冬，都需要攝取一定量的食鹽，尤其是在夏天和運(yùn)動(dòng)、勞動(dòng)強(qiáng)度大的人，出汗較多，排出鹽分較多，更應(yīng)注意攝取鹽分。

鹽雖是人體不可缺少的一種物質(zhì)，但并不是食用越多越好。有的人把鹽當(dāng)做強(qiáng)身壯體、增強(qiáng)體力的“法寶”，但長(zhǎng)期過(guò)量吃鹽，是不適宜的。因?yàn)槭雏}過(guò)多，必然會(huì)產(chǎn)生渴感，因而導(dǎo)致多喝水，而大量飲水會(huì)大大加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，長(zhǎng)此下去，就會(huì)造成心、腎疾患。據(jù)國(guó)內(nèi)外一些調(diào)查資料記載，攝入食鹽的多少與血壓高低有密切關(guān)系。愛(ài)斯基摩人每天僅吃4克左右的鹽，他們之中沒(méi)有患高血壓病的；而日本北部居民每天吃鹽高達(dá)26克，高血壓病發(fā)病率就很高。另?yè)?jù)實(shí)驗(yàn)，控制高血壓病患者的食鹽量后，血壓會(huì)有明顯降低。

據(jù)科學(xué)家研究，一個(gè)成年人每天食鹽7～10克，就可滿足身體需要，我們應(yīng)掌握這個(gè)適當(dāng)?shù)氖雏}量，不宜過(guò)量，更不可長(zhǎng)期過(guò)量。

不宜過(guò)量食用調(diào)味品

人們生活水平提高了，一飽口福成為不少人的經(jīng)常享受。但是，常常可以看到一些人在享用各種美餐佳肴的時(shí)候，也常常過(guò)量食用胡椒粉、五香面等調(diào)味品，以為多食這些調(diào)味品可以增加食欲、幫助消化，這就有些不當(dāng)了。

據(jù)一項(xiàng)研究結(jié)果表明，胡椒、桂皮、茴香、丁香、生姜等調(diào)味品，可以改變?nèi)梭w組織細(xì)胞的遺傳密碼，有使遺傳功能發(fā)生突變而誘發(fā)畸形、形成腫瘤的可能。另外，食用調(diào)味品過(guò)量，可引起口干、咽喉灼痛，甚至?xí)T發(fā)痔瘡、高血壓、胃腸道疾病等。因而，食用調(diào)味品應(yīng)適可而止，切記不可過(guò)量。

不宜過(guò)量食用大蒜

大蒜是一種常用調(diào)料，生食時(shí)，香辣可口，開(kāi)胃提神；加在肉食中，可以去腥除膻，添香增味。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素、揮發(fā)油等多種營(yíng)養(yǎng)素，具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

大蒜所含的大蒜素，有殺菌作用，味道辛辣，其性溫和，有較高的醫(yī)療價(jià)值。研究表明，大蒜對(duì)葡萄球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、霍亂弧菌、炭疽桿菌和其他致病菌都有抑制和殺滅作用，因而被稱(chēng)為“天然的廣譜抗生素”。近些年來(lái)，科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜還有良好的防癌作用。因此，經(jīng)常吃些大蒜，對(duì)于身體健康大有裨益。

然而，應(yīng)該注意的是，食用大蒜也應(yīng)適量。如果以為它是保健食品就不加節(jié)制過(guò)量食用，也是不適宜的。實(shí)踐證明，過(guò)量食用大蒜，會(huì)使心臟病、高血壓病、糖尿病、肥胖癥等疾病加劇；長(zhǎng)期大量吃大蒜，會(huì)使輕度胃炎或胃潰瘍患者發(fā)生腹痛，還有損于人的肝臟和眼睛。

過(guò)量食用大蒜，會(huì)殺死寄生于腸內(nèi)的有益細(xì)菌，破壞體內(nèi)制造維生素B?和B?的“原料”，妨礙人體對(duì)B族維生素的吸收。因?yàn)榇笏夂邪⒗刮镔|(zhì)，能損傷紅細(xì)胞中的血紅蛋白，長(zhǎng)期過(guò)量食用大蒜會(huì)導(dǎo)致貧血。

還應(yīng)注意的是腹瀉時(shí)不宜多食大蒜。否則，會(huì)加重病情。這是因?yàn)槿粘Ｉ钪薪?jīng)常發(fā)生的腹瀉，大多是因?yàn)榛颊呤軟龌虺粤藥в兄虏【氖称泛螅鹉c內(nèi)局部黏膜組織炎癥，腸壁血管的通透性發(fā)生改變，以致釀成蛋白質(zhì)、水、鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔而發(fā)生腹瀉。患病期間，整個(gè)腸腔均處于緊張應(yīng)激狀態(tài)之中，如果再大量進(jìn)食大蒜，當(dāng)其在產(chǎn)生抗菌消炎作用的同時(shí)，大蒜辣素亦會(huì)加重對(duì)腸壁的刺激，會(huì)使血管充血、水腫加重，導(dǎo)致更多的組織液流入腸內(nèi)，從而使患者的腹瀉癥狀加劇。

不宜過(guò)多吃醋

醋是提味滅菌的最佳調(diào)料，它有很多優(yōu)點(diǎn)和用途。醋具有濃醇香美的酸味、香味、鮮味，因此烹調(diào)食物可增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化。用醋調(diào)制涼拌菜，除可增鮮添味外，還可起到殺滅病原菌、預(yù)防腸道疾病的作用。醋還有較多的防病治病的醫(yī)療作用，如可降低血壓、軟化血管、治療膽道蛔蟲(chóng)癥等；醋還有去腥、除穢、美容等功效。因此，經(jīng)常吃醋是大有益處的。

但是，吃醋卻不可過(guò)多，過(guò)多吃醋有害于人體健康。由于醋中含有較多具有腐蝕作用的醋酸，過(guò)多吃進(jìn)醋酸，一方面會(huì)傷及脾胃，另一方面會(huì)損害牙齒和骨骼。因此，醋可常吃，但不宜多吃。

不宜過(guò)多吃醬油

醬油是富有營(yíng)養(yǎng)的大眾調(diào)料，優(yōu)質(zhì)醬油不但咸、甜、香、鮮，而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

但是，食用醬油卻不宜過(guò)多。這是因?yàn)椋横u油與人的唾液里所含的亞硝酸混合，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)。用細(xì)菌做的實(shí)驗(yàn)顯示，醬油中含有的干酪素等物質(zhì)接觸到亞硝酸后，會(huì)起反應(yīng)，從而生成致癌物。干酪素是醬油原料中的氨基酸發(fā)酵而產(chǎn)生的物質(zhì)，每毫升醬油中含有1～2毫克的干酪素，因此，吃醬油過(guò)多，產(chǎn)生的致癌物質(zhì)也會(huì)多，無(wú)疑對(duì)人體健康的危害也越大。

不宜過(guò)多吃植物蛋白

蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)，是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但人們?cè)谑橙?dòng)物蛋白時(shí)，總擔(dān)心隨之而來(lái)的動(dòng)物脂肪的威脅。因此，便轉(zhuǎn)而偏愛(ài)起植物蛋白來(lái)，由于植物蛋白是黃豆制品，既營(yíng)養(yǎng)豐富、味美價(jià)廉，又無(wú)隨之多食入脂肪之憂，有的人便“無(wú)憂無(wú)慮”地大吃起來(lái)。殊不知，此舉也是不當(dāng)?shù)摹Ｒ淮稳羰橙胫参锏鞍走^(guò)多，也會(huì)引起不良反應(yīng)，往往造成消化不良，出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，植物蛋白也是不宜多吃的。

不宜多吃含果糖的食品

在目前的世界食品行業(yè)中，從軟性飲料到乳酸精等食品，都廣泛采用蜜糖和水果等天然含有的果糖。雖然這種果糖的甜味很對(duì)人們的胃口，但卻影響人們的身體健康。

以色列特尼安理工學(xué)院的沃曼博士和利維博士給實(shí)驗(yàn)室的老鼠喂食了大量的果糖，接著在以色列的《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》上發(fā)表了實(shí)驗(yàn)的結(jié)果：攝取大量果糖的老鼠的皮膚和骨骼里的骨膠原發(fā)生了明顯的變化。

骨膠原是一種存在于結(jié)締組織、骨骼和軟骨里的纖維蛋白質(zhì)，動(dòng)物的身體基本上就靠它結(jié)合在一起。上了年紀(jì)的人就是因?yàn)閱适Ч悄z原以致衰弱和出現(xiàn)深深的皺紋，這種進(jìn)程就叫“交聯(lián)”。

沃曼在聲明中說(shuō)：“太多交聯(lián)會(huì)降低骨骼的彈性，使皮膚僵硬、變皺。”其他的研究也顯示，攝取大量果糖會(huì)影響身體處理葡萄糖的能力和增加對(duì)胰島素的抗拒——這都是傾向糖尿病的重要衡量標(biāo)準(zhǔn)。所以說(shuō)，果糖食品實(shí)不宜多吃。

不宜長(zhǎng)期飽食

人體所需的營(yíng)養(yǎng)素要靠飲食來(lái)獲取。因此，保持良好的飲食習(xí)慣是很必要的。但是，長(zhǎng)期飽食并不是良好的飲食習(xí)慣，長(zhǎng)期飽食對(duì)人體健康無(wú)益。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常飽食，會(huì)使胃腸的負(fù)擔(dān)加重，使消化液供應(yīng)不足，甚至?xí)鹣涣肌?

每餐飲食過(guò)飽，血液過(guò)多地集中在胃腸，使心臟、大腦等重要器官相應(yīng)供血不足，以致使人感到困乏，工作效率下降，冠心病患者還容易引起心絞痛發(fā)作。

長(zhǎng)期飽食，攝入的營(yíng)養(yǎng)量超過(guò)身體的需要量，不但會(huì)有過(guò)多的脂肪貯存在體內(nèi)，而且糖和蛋白質(zhì)也會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存起來(lái)，貯存的這些脂肪大多分布在皮下、肝臟、腹壁以及腹腔內(nèi)的大網(wǎng)膜和腸系膜上，會(huì)造成腹壓增高、腹壁肌肉松弛、腹部向外突出。這樣不僅走路困難，而且稍微活動(dòng)一下就會(huì)氣喘。

醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，長(zhǎng)期連續(xù)飽食會(huì)使人未老先衰，縮短壽命，并會(huì)誘發(fā)膽石癥、膽囊炎、糖尿病，特別是對(duì)腦力勞動(dòng)者的不利影響更大。

因此，飲食要講科學(xué)，不宜長(zhǎng)期吃得過(guò)飽。