核桃仁燒鵪鶉

原料：凈鵪鶉300克，核桃仁、豆腐皮各80克，雞湯500克，蔥段、姜片、蒜、料酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、植物油、香油各適量。

做法：①豆腐皮順長卷成卷，系成扣；蒜拍松；核桃仁洗凈瀝干；鵪鶉去爪洗凈，從中間劈開，入清水鍋中煮沸，焯去血污，撈出瀝干。②鍋內放油燒熱，下入蔥段、姜片、蒜熗香，加入料酒、醬油、雞湯、鵪鶉燒開，揀出蔥、姜、蒜，下入豆腐皮、核桃仁、鹽...