3.１～6歲時(shí)，寶貝每天的食鹽量不應(yīng)超過(guò)３克。

4.7～10歲時(shí)，寶貝每天的食鹽量不應(yīng)超過(guò)5克。

父母還應(yīng)注意一個(gè)問(wèn)題，實(shí)際生活中，許多孩子每天食鹽量早已到了9～10克，這已是專家推薦量的3倍，因?yàn)樗麄儠?huì)從零食中攝取鹽。比如一包方便面的含鹽量超過(guò)了4～6歲兒童一天可以攝入的最大值；一袋薯片的含鹽量也經(jīng)常會(huì)超過(guò)兒童每天食鹽配額的四分之一。所以，如果無(wú)法擋住零食的腳步，那就記得讓孩子多喝些白開(kāi)水吧。

溫馨提示

出生６個(gè)月以內(nèi)的寶貝，只吃母乳、配方奶和適量的輔食就可以得到所需要的鈉，基本不需要在輔食中添加額外的食鹽。

有點(diǎn)苦

苦味，無(wú)論從口感抑或是情感層面講，它都不討人喜歡，因?yàn)樗偸桥c痛苦關(guān)系密切。但是，積極向上的人卻總能從中發(fā)現(xiàn)一些有益的東西。

從口感來(lái)說(shuō)，苦味是一種警示，提醒你送到嘴里的東西很可疑，要謹(jǐn)慎對(duì)待；從情感而論，苦過(guò)了才懂得珍惜甜的來(lái)之不易……如是感悟?qū)σ粋€(gè)小嬰兒來(lái)說(shuō)，根本就是將人生太過(guò)復(fù)雜化了。他對(duì)于苦滋味的感受很單純——天生就不喜歡苦的味道！從本源上講，嬰兒天生抗拒苦味的原因可以追溯到人類漫長(zhǎng)的進(jìn)化史。自然界中，苦味通常是植物毒素里面所含的生物堿造成的，這些毒素是植物為了防止自己被吃掉而分泌出來(lái)的。在進(jìn)化過(guò)程中，人類漸漸對(duì)這種苦澀的味道產(chǎn)生了本能的抗拒，因此即使是今天的嬰兒也依然承襲了這份原始的本能。

當(dāng)然，人間的苦味也是“多滋多味”的，寶貝們對(duì)苦味的感覺(jué)也會(huì)演變。嬰兒剛出生就能辨識(shí)一些苦味，以后能辨識(shí)的種類與成分逐漸增多，到2歲大的時(shí)候，苦味感受便與成人接近了。

于是，許多成人聰明地利用這一點(diǎn)幫那個(gè)“小小探險(xiǎn)家”繞過(guò)了許多危險(xiǎn)區(qū)域。到底是怎么回事呢？

還記得兩歲的寶貝們最常出現(xiàn)的一個(gè)行為是什么嗎？“嘗遍世界”！在那段能夠直立且自由行走的歲月，隨著活動(dòng)范圍的不斷擴(kuò)大，可見(jiàn)可遇的東西驟然豐富起來(lái)。好奇心驅(qū)使著他們四處探尋，不斷“品嘗”著可以放到嘴里的任何東西。大人們?cè)跒殡y之際，只有抓住這些小東西們的“七寸”，即拒苦之天性，才得以讓其擺脫困境。他們?yōu)榱祟A(yù)防小寶貝們?nèi)ヅ鲇|那些有害物品，就在里面添加了一些苦味成分，這道“人工防火墻”還是很有效地阻止了這群小小“科學(xué)家”們的探索腳步。

當(dāng)然，拒絕苦味雖是天性，但并不代表從此便讓寶貝們不識(shí)“人間之苦”，要知道一些苦味食品對(duì)身體還是極為有益的。比如苦瓜，就有消暑、清熱、利尿、增進(jìn)食欲、幫助消化等功效。

此外，如果不從小培養(yǎng)孩子對(duì)苦味的敏感性，會(huì)對(duì)其成年后的身體健康造成很大影響。

科學(xué)真相

據(jù)美國(guó)新澤西州立大學(xué)戴夫教授調(diào)查50名40多歲女性的結(jié)果顯示，不能很好地感知苦味的小組天生比較喜歡甜或油性的食物，體質(zhì)量指數(shù)（BMI）比對(duì)苦味敏感的小組高7點(diǎn)，體脂肪度也高10%左右。

而通過(guò)對(duì)苦味敏感度與酒精攝取量的研究又發(fā)現(xiàn)，對(duì)苦味遲鈍的人酒精攝取量會(huì)高于其他人。

不同的味道對(duì)人的生命活動(dòng)有著不同信號(hào)的作用。但凡我們所知的味道，無(wú)論好壞，都要讓孩子學(xué)著去分辨。因?yàn)楦魃兜谰衅溆茫热纾?

以蔗糖、葡萄糖為代表的甜味是補(bǔ)充熱量的信號(hào)；以鹽酸、醋酸、檸檬酸等為代表的酸味是新陳代謝加速和食物變質(zhì)的信號(hào)；以鈉鹽為代表的金屬性陽(yáng)離子咸味是幫助保持體液平衡的信號(hào)；以咖啡因、奎寧等生物堿為代表的苦味則是保護(hù)人體不受有害物質(zhì)危害的信號(hào)；以谷氨酸（味精）、肌苷酸（干金槍魚(yú)味）、鳥(niǎo)苷酸（香菇味）為主的鮮味則是富含蛋白質(zhì)以及核酸的信號(hào)。

吃奶時(shí)光

小寶貝從母乳中得到的豈止是味覺(jué)上的快樂(lè)，他還從中獲得了許多身心的愉悅。所以，吃，對(duì)于寶貝而言，并不單純是為了果腹哦！

媽媽的乳汁是什么味道呢？對(duì)于所有的成人而言，大約都是想象不出的。畢竟離那段吃奶的日子太過(guò)久遠(yuǎn)，當(dāng)時(shí)的感覺(jué)早被封存在了記憶的最深處，幾乎無(wú)從回味。可是，雖然那段時(shí)日在人生長(zhǎng)河中只占了短短兩年的時(shí)間，卻幾乎決定著我們一生的口味方向。

你我身邊，總有人被盛贊為美食專家，他們可以從一盤(pán)簡(jiǎn)單的食物中品出若干華美味道，甚至連所用食材都可以一一道出。

擁有如此敏感味覺(jué)的人被稱為“超級(jí)味覺(jué)者”，大約每四個(gè)人中就有一個(gè)。他們的人生哲學(xué)是“吃頓好的，人生觀都會(huì)改變”。

當(dāng)然，有敏感者存在的地方，也同樣不會(huì)少了遲鈍之人的身影，他們被稱為“味盲者”，食物對(duì)其而言不過(guò)果腹而已。

究其根源，最早可以追溯到吃母乳的日子。

母親的口味影響著乳汁的味道，而乳汁的味道又影響著寶貝的口味。這個(gè)看似有些繞的邏輯推理其實(shí)只是想告訴你一句話：

母乳多變的味道對(duì)寶貝的味覺(jué)發(fā)展有著很重要的影響。

雖然處于吃奶階段的寶貝還不能品嘗任何固體食物，但是卻能從母乳中體驗(yàn)各式味道，這種經(jīng)驗(yàn)將左右他日后的口味喜好。

此外，母乳喂養(yǎng)的母親讓寶貝借助乳汁體驗(yàn)各種味道，其實(shí)也是把食物是否安全可食的訊息傳遞給他，當(dāng)其日后開(kāi)始吃固體食物時(shí)，不至于將食物當(dāng)成毒物一拒千里，絕食到底！因?yàn)槎鄶?shù)動(dòng)物，包括人類都會(huì)本能地排斥自己從未品嘗過(guò)的味道，因此這個(gè)母乳的味覺(jué)指導(dǎo)課程還是極為重要的。

科學(xué)真相

有一項(xiàng)研究分別對(duì)4個(gè)月與6個(gè)月大的喂母乳與喂奶粉的嬰兒，進(jìn)行食物喜好的比較。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，喂母乳的嬰兒在第一次吃某些蔬菜（如豆泥或青豆莢）的時(shí)候比較能接受。原因可能是喂母乳的嬰兒已經(jīng)通過(guò)母親的飲食熟悉了這些味道，也可能是由于味覺(jué)經(jīng)驗(yàn)比較廣而愿意接受從未接觸過(guò)的食物。

另外，吃母乳的寶貝斷奶后更愿意嘗試不同食物，口味更加多樣化，也就是說(shuō)他們更喜歡經(jīng)常地更換一下口味。這也很容易理解，母乳味道豐富多變，自然也擴(kuò)展了寶貝的口味經(jīng)驗(yàn)。知道世間味有千百樣，又怎愿意天天只吃同一種？

實(shí)驗(yàn)證明，母親攝取香草、薄荷、奶酪都可使乳汁味道改變。

其他如各式辛香料等味道明顯的東西，大概也有這種作用。

研究人員請(qǐng)來(lái)18位處在哺乳期的婦女，給每人服用一粒帶有特殊味道的膠囊，有洋甘草味、葛縷子籽味、薄荷味和香蕉味等。

小時(shí)后，在服用洋甘草味和葛縷子籽味膠囊的婦女乳汁中，這兩種味道相當(dāng)明顯。薄荷味膠囊則在服用6小時(shí)左右發(fā)揮作用。但是，香蕉味膠囊始終未對(duì)母乳味道造成影響。

丹麥哥本哈根大學(xué)的豪斯納說(shuō)：“如果不能用母乳喂養(yǎng)，我建議母親們嘗試用不同廠商的多種牛奶喂養(yǎng)孩子，讓孩子習(xí)慣不同的味道。”

一旦寶貝開(kāi)始吃固體食物，味覺(jué)世界之門才真正打開(kāi)。他雖然已從母乳中接觸過(guò)不同的味道，但是同固體食物相比那真是微不足道的。那些吃到嘴里的真正食物的口感真叫他興奮，嘗到那些曾經(jīng)從母乳經(jīng)驗(yàn)中得到的味道，就像是赴了一場(chǎng)期待已久的約會(huì)一般，終于相逢、相知、相熟……這一過(guò)程，對(duì)那顆小小的心靈不知該是怎樣一番喜悅與震撼呢！

嬰幼兒在成長(zhǎng)過(guò)程中是需要對(duì)其口味進(jìn)行訓(xùn)練的，同時(shí)父母應(yīng)該在訓(xùn)練中遵守多樣化的原則。嬰幼兒對(duì)味道非常敏感，所以最初的時(shí)候最好給他微甜、單一味道的食物，讓他慢慢地識(shí)別這種味道。然后，再逐漸添加新的味道。等到他嘗遍種種味道之后，我們可以將不同的味道結(jié)合起來(lái)，如蘿卜、土豆、黃瓜和扁豆等不同食物的味道。如果他不喜歡某種味道，沒(méi)有關(guān)系，先暫停，隔半個(gè)月后再給他。

另外，我們也要注意自己的態(tài)度。如果我們每一次都把他吃剩的胡蘿卜扔到垃圾箱里，就很難讓他愛(ài)上胡蘿卜了，因?yàn)檫@一行為其實(shí)是在告訴他胡蘿卜不好吃才扔掉的。應(yīng)該怎么做呢？我們可以對(duì)他說(shuō)：“寶貝，胡蘿卜很好吃的。”之后，我們?cè)贀Q上一副回味無(wú)窮的樣子，細(xì)細(xì)地品嘗那根胡蘿卜。嬰幼兒是很善于觀察和模仿的，他會(huì)注意我們的表情和動(dòng)作，并加以模仿。要知道，嬰幼兒非常喜歡模仿媽媽，也就是說(shuō)，如果我們總是皺著鼻子喝一種湯，那么還能指望孩子愛(ài)上它嗎？

所以，如果希望孩子飲食多樣化，就先從我們自己做起。

指導(dǎo)小手冊(cè)

有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，出生第2天的寶貝就有味覺(jué)能力，1個(gè)月以內(nèi)能辨別香、甜、臭等不同味道。如果把甜甜的液體放入寶貝的嘴里，他們還會(huì)表現(xiàn)出很輕松愉快的樣子，并滿意地吸吮起來(lái)，但對(duì)咸、酸或苦味液體則做出皺鼻子、撅嘴和不規(guī)則的呼吸等拒絕性的反應(yīng)。到4～5個(gè)月時(shí)，寶貝對(duì)食物的微小改變已很敏感。而個(gè)月到1歲的時(shí)候，寶貝的味覺(jué)發(fā)展進(jìn)入了最靈敏的時(shí)期。

因此，媽媽們可依據(jù)寶貝味覺(jué)的發(fā)展特點(diǎn)，適當(dāng)?shù)貛推浯龠M(jìn)味覺(jué)發(fā)育。

1.及時(shí)添加輔食

在寶貝1個(gè)半月時(shí)可適當(dāng)?shù)亟o他喂些橘子汁，3個(gè)月左右可以用筷子蘸各種菜湯讓寶貝嘗嘗味兒。

2.不斷變化食品

如果用奶粉喂養(yǎng)，則每3～5個(gè)月就應(yīng)更換一種奶粉，避免長(zhǎng)期使用單一口味的奶粉，導(dǎo)致寶貝的味覺(jué)變得遲鈍。這些不斷變換的食品可以給予寶貝充分的味覺(jué)刺激，對(duì)其味覺(jué)能力的發(fā)展起到促進(jìn)作用。6個(gè)月以后，可以給寶貝嘗一嘗甜、酸、咸、苦等味道，同時(shí)，可有目的地鼓勵(lì)他去品嘗不同的味道，并在訓(xùn)練的過(guò)程中用一定的語(yǔ)言進(jìn)行強(qiáng)化，比如問(wèn)寶貝“酸不酸”，讓其把味道與名稱聯(lián)系起來(lái)，以此提高語(yǔ)言理解力。

3.斷奶期的味覺(jué)體驗(yàn)

要使寶貝的味覺(jué)得到良好發(fā)育，斷奶期的味覺(jué)體驗(yàn)不可小覷。由于寶貝的味覺(jué)、嗅覺(jué)在6個(gè)月到1歲這一階段最靈敏，因此也正是添加輔食的最佳時(shí)機(jī)。如果在這個(gè)感受性較強(qiáng)的時(shí)期，寶貝有了對(duì)各種食物的品嘗體驗(yàn)，他便會(huì)擁有廣泛的味覺(jué)，以后就會(huì)樂(lè)于接受各種食物。所謂“踏雪留痕”，在味覺(jué)神經(jīng)存儲(chǔ)器中一旦留下了某種味道的記憶，它就會(huì)永遠(yuǎn)存在下去。假如我們給他的食物比較單一，寶貝的味覺(jué)發(fā)育就可能不夠發(fā)達(dá)，導(dǎo)致以后接受食物的范圍也會(huì)比較狹窄，而且不那么愿意接受他從未體驗(yàn)過(guò)的食物及其味道。