歷史上的陜北，雖為農業最早的發育區之一，但是農業始終不發達，受制于地理條件：黃土高原、黃土丘陵、半沙化地區和沙漠地區，沒有平原地區肥沃，沒有平原地區可以灌溉的設施；受制于氣候條件，氣候干旱，降水量偏少，天氣寒冷，無霜期短，極端災害天氣普遍較多，旱災、霜凍、雹災、風災、蟲災等等時常出現。這樣的條件下，麥子、水稻是種不成了，麥子只在南部種植，陜北北部不是產量低，就是霜凍毀壞。耐旱、耐凍、坡地及洼地...