陜北飲食文化研究
陜北之地“民俗不俗，民風(fēng)可風(fēng)”。陜北的飲食文化更是一朵艷麗孤傲的奇葩。本書通過對陜北歷史地理環(huán)境的研究、陜北人食材加工創(chuàng)作描述、陜北飲食禮儀的記錄，揭示陜北飲食文化的特點和飲食文化所蘊含的價值觀及審美情趣，進而對陜北飲食文化的開發(fā)及利用價值作出探究。該書共分為五章。第一章：山野菜，生存的大智慧；第二章：粗糧細作，生活的大藝術(shù)；第三章：異族風(fēng)味，營養(yǎng)的大平衡；第四章：豪飲美酒，釋放的大激情；第五章：飲食文化，創(chuàng)業(yè)的大天地。
·14.9萬字
