種瓠第十五

《衛(wèi)詩》曰：“匏有苦葉。”^〔1〕毛云：“匏，謂之瓠。”《詩義疏》云^〔2〕：“匏葉，少時可以為羹，又可淹煮，極美，故云：‘瓠葉幡幡，采之亨之。’河?xùn)|及揚州常食之。八月中，堅強不可食，故云‘苦葉’。”

《廣志》曰：“有都瓠，子如牛角，長四尺。有約腹瓠，其大數(shù)斗，其腹窈挈，緣帶為口^〔3〕，出雍縣^〔4〕；移種于他則否。朱崖有苦葉瓠^〔5〕，其大者受斛余。”

《郭子》曰^〔6〕：“東吳有長柄壺樓。”

《釋名》曰：“瓠蓄，皮瓠以為脯，蓄積以待冬月用也。”^〔7〕

《淮南萬畢術(shù)》曰^〔8〕：“燒穰殺瓠，物自然也。”

【注釋】

〔1〕見《詩經(jīng)·邶風(fēng)·匏有苦葉》。毛《傳》是節(jié)引。邶、鄘均屬衛(wèi)地，故亦泛稱為《衛(wèi)詩》。

〔2〕《詩義疏》： 撰人無可考，書已佚。《隋書·經(jīng)籍志一》著錄有《毛詩義疏》或存或亡共九種，作者有舒援、沈重、謝沈、張氏等，《詩義疏》當(dāng)屬此類，非三國吳人陸機（與西晉陸機同名，宋以后改為“陸璣”）的《毛詩草木鳥獸蟲魚疏》，《毛詩義疏》此類書均晚于陸機，原書已佚。《匏有苦葉》孔穎達疏引有陸機《疏》，與《詩義疏》有異文。《詩義疏》所引“瓠葉幡幡”二句，見于《詩經(jīng)·小雅·瓠葉》，今本《詩經(jīng)》倒作“幡幡瓠葉”，孔引陸機《疏》同，而與《詩義疏》所引不同，反映《詩義疏》不等于陸機《疏》。

〔3〕明抄等作“帶”，金抄等加草頭作“”，非是。上文“窈”通“凹”；“挈”通“絜”，是纏束，又通“契”，是刻削成缺口。“約腹瓠”即“細腰葫蘆”，“其腹窈挈”是說腹部凹陷好像緊束著的腰，也好像刻著一道缺口。“緣帶為口”是說沿著腰間束帶處（承“約腹”、“其腹”為喻）開著一道凹陷的缺口，字應(yīng)作“帶”，如果作“”，頭何能凹陷成缺口？

〔4〕雍縣： 漢置，故城在今陜西鳳翔南。

〔5〕朱崖： 縣名，故治在今海南海口。

〔6〕《郭子》： 《隋書·經(jīng)籍志三》小說類著錄“《郭子》三卷，東晉中郎將郭澄之撰”，疑即此書。郭澄之，東晉末人，《晉書》有傳。書已佚。

〔7〕見《釋名·釋飲食》。

〔8〕《淮南萬畢術(shù)》： 《隋書·經(jīng)籍志三》五行類注云，梁有《淮南萬畢經(jīng)》、《淮南變化術(shù)》各一卷，亡。《舊唐書·經(jīng)籍志下》、《新唐書·藝文志三》五行類再著錄《淮南王萬畢術(shù)》一卷，舊唐《志》題名“劉安撰”，則是唐時征書又出現(xiàn)的。書已亡佚。

【譯文】

《詩經(jīng)·邶風(fēng)》的詩說：“匏有苦葉。”毛公解釋說：“匏，叫作瓠。”《詩義疏》說：“匏葉，嫩時可以作羹，又可以腌藏或煮了吃，很好吃，所以《詩經(jīng)》說：‘嫩嫩的瓠葉，采來煮了吃。’河?xùn)|和揚州地方常常吃它。到八月里，老硬不能吃了，所以說‘苦葉’。”

《廣志》說：“有都瓠，果實像牛角，四尺長。有細腰瓠，大到可以容納幾斗，腹部凹陷，沿著系帶的周圍深陷成一道缺口，出在雍縣；移種到別的地方便會變樣。朱崖有苦葉瓠，大的能容納一斛多。”

《郭子》說：“東吳有長柄葫蘆。”

《釋名》說：“瓠蓄，是削去瓠皮做成干脯，蓄積起來到冬天吃的。”

《淮南萬畢術(shù)》說：“在家里燒黍秸，會使地里的瓠死去，這是自然的道理。”

《氾勝之書》種瓠法：“以三月耕良田十畝。作區(qū)，方、深一尺。以杵筑之，令可居澤。相去一步^〔1〕。區(qū)種四實。蠶矢一斗，與土糞合^〔2〕。澆之，水二升；所干處，復(fù)澆之。

“著三實，以馬箠其心，勿令蔓延—多實，實細。以藳薦其下，無令親土多瘡瘢。度可作瓢，以手摩其實，從蒂至底，去其毛—不復(fù)長，且厚。八月微霜下，收取。

“掘地深一丈，薦以藳，四邊各厚一尺。以實置孔中，令底向下。瓠一行，覆上土，厚三尺。二十日出，黃色，好，破以為瓢。其中白膚，以養(yǎng)豬致肥；其瓣，以作燭致明。

“一本三實，一區(qū)十二實，一畝得二千八百八十實。十畝凡得五萬七千六百瓢。瓢直十錢，并直五十七萬六千文。用蠶矢二百石^〔3〕，牛耕、功力，直二萬六千文。余有五十五萬。肥豬、明燭，利在其外。”

《氾勝之書》區(qū)種瓠法：“收種子須大者。若先受一斗者，得收一石；受一石者，得收十石。

“先掘地作坑，方圓、深各三尺。用蠶沙與土相和，令中半，若無蠶沙，生牛糞亦得。著坑中，足躡令堅。以水沃之。候水盡，即下瓠子十顆，復(fù)以前糞覆之。

“既生，長二尺余，便總聚十莖一處，以布纏之五寸許，復(fù)用泥泥之。不過數(shù)日，纏處便合為一莖^〔4〕。留強者，余悉掐去。引蔓結(jié)子。子外之條，亦掐去之，勿令蔓延。留子法： 初生二、三子不佳，去之；取第四、五、六，區(qū)留三子即足。

“旱時須澆之： 坑畔周匝小渠子，深四五寸，以水停之，令其遙潤^〔5〕，不得坑中下水。”

崔寔曰：“正月，可種瓠。六月，可畜瓠^〔6〕。八月，可斷瓠，作蓄瓠^〔7〕。瓠中白膚實，以養(yǎng)豬致肥；其瓣則作燭致明。”

《家政法》曰^〔8〕：“二月可種瓜、瓠。”

【注釋】

〔1〕相去一步： 距離一步。這只表明每1方步作1區(qū)，可區(qū)間的距離實際只有5尺（那時6尺為步）。下文1畝地收2 880個瓠，1區(qū)12個瓠，2 880÷12＝240區(qū)，合到240方步1畝，1方步開1個區(qū)。

〔2〕“土糞”，沒有指明，據(jù)下文“用蠶沙與土相和”，疑“糞”是衍文，或“與土”二字倒錯，應(yīng)作“土與糞合”。“土糞”，不會是后世的焦泥灰。

〔3〕“用蠶矢二百石”，這只是約略估計。實際1區(qū)用1斗蠶屎，10畝2 400區(qū)，該用240石蠶屎。

〔4〕合為一莖： 愈合成為一條莖。十株瓠苗嫁接后愈合為一。然后選留最強的一條蔓，其余九條都掐去，目的是使十株根系共同滋養(yǎng)一條蔓上的果實，培育成十倍大。但這只是一種主觀愿望，實際上一條蔓會長得特別旺盛，但不可能因為有十株根系的滋養(yǎng)，就會長出十倍大的果實。

〔5〕這是浸潤灌溉法。《氾書》在北方旱作的灌溉方面有四種不同一般的技術(shù)： （1）種稻的以不同進出水口來調(diào)節(jié)水溫；（2）種麻子的曬井水減去寒氣；（3）區(qū)種瓜的用瓦甕盛水的滲漏灌溉法；（4）這里的浸潤灌溉法： 在北方干旱地區(qū)都極有經(jīng)濟效益。

〔6〕畜： 指畜養(yǎng)、培育，方法當(dāng)如《氾書》所說的抹去果皮上的毛，使只長厚而不長大。

〔7〕蓄瓠： 這是埋藏著使瓠殼硬化剖開作瓢的。崔寔《四民月令》的“畜瓠”和“蓄瓠”都是《氾書》技術(shù)的仿效，細看上面氾文自明。

〔8〕《家政法》： 《隋書·經(jīng)籍志三》醫(yī)方類注云，梁有《家政方》十二卷，亡。但《要術(shù)》所引都是種植和飼養(yǎng)方法，當(dāng)非醫(yī)方之書。卷一〇“甘蔗（二一）”引《家政法》有“三月可種甘蔗”，甘蔗是南方所產(chǎn)，疑此書是南朝人所寫。書已佚。

【譯文】

《氾勝之書》種瓠法：“三月里耕治十畝好田，作成區(qū)，每區(qū)一尺見方，一尺深。用杵把區(qū)內(nèi)的土筑實，讓它容易保留水分。區(qū)和區(qū)之間距離一步。每區(qū)種下四顆種子。用一斗蠶屎，與土相和〔放進區(qū)內(nèi)〕。每區(qū)澆二升水；看到干的地方，再澆些水。

“一株蔓上結(jié)出三個果實時，就用馬鞭打掉蔓心，不讓它再向前長出；因為結(jié)實多了，果實就細小了。拿稿稈墊在果實的下面，不讓果實直接貼在泥土上，否則會使它多結(jié)瘡疤的。估量果實大到可以作瓢了，用手在果實外面，從蒂到底整個地摩抹一遍，抹掉果皮上的毛；這樣，果實便不會再長大，可是長得厚實。八月，下過輕霜后，就采收回來。

“掘一個一丈深的土坑，坑底和四邊都鋪上一層一尺厚的稿稈。把收回來的瓠放在坑里，使瓠底朝下。放好一層瓠，蓋上一層三尺厚的土。過二十天，取出來，瓠已經(jīng)變成黃色，好了，便可以剖開作瓢。里面白色的肉，可以養(yǎng)豬，使豬膘肥；種子可以用來作火炬式的‘燭’，作照明用。

“一株蔓上結(jié)三個瓠，一區(qū)十二個瓠，一畝地可以收到二千八百八十個瓠。十畝地〔共得二萬八千八百個瓠，剖開來〕共得五萬七千六百個瓢。一個瓢值十文錢，共值五十七萬六千文錢。用去蠶屎二百石，再加上牛力、人工，共計工本二萬六千文錢。這樣，凈余純利五十五萬文錢。肥豬和照明燭的利益還沒有計算在內(nèi)。”

《氾勝之書》區(qū)種瓠的方法：“收取種子，須要選擇大形的瓠。原來容量一斗的，區(qū)種后可以收到容納一石的；原來容量一石的，可以收到容納十石的。

“先在地里掘出坑，坑的直徑三尺，深也是三尺。用蠶沙和土對半相拌和，如果沒有蠶沙，用生牛糞也可以。放進坑里，用腳踏實。澆透水。等到水都滲盡了，就種下十顆瓠子，再用原先對半相和的糞土蓋在上面。

“出苗后，長到二尺多長的時候，把十條莖集合在一處，用布纏扎集合莖的一段，大約五寸長，外面再用泥土涂封。過不了幾天，纏著的地方便愈合成為一條莖了。這時，只留下十條莖中最強的一條，其余九條全都從愈合的上端掐掉。讓留著的蔓長出去結(jié)果實。沒有結(jié)實的旁枝，也都掐掉，不讓蔓徒長。留果實的方法： 最初結(jié)的二、三個果實不好，都給去掉；保留第四、第五、第六個，一區(qū)留三個就夠了。

“天旱須要澆水。澆水的方法： 在坑的周圍掘一道小溝，四五寸深，在溝里灌水停留著，讓水從外面慢慢地滲進去，可不能往坑里澆水。”

崔寔說：“正月，可以種瓠。六月，可以育瓠。八月，可以摘下瓠來作‘蓄瓠’。瓠里的白肉，可以養(yǎng)豬使膘肥；種子可以做‘燭’，用來照明。”

《家政法》說：“二月可以種瓜和瓠。”