溫度計

針式溫度計

用于測試液態食材加熱的溫度，如水、油或者巧克力糊的溫度，使用時直接插入液態食材里即可。不可用人體溫度計代替，因為體溫計可測的最高溫度只有42℃，而烘焙需要測溫的水或者油一般會超過100℃；體溫計的材質是玻璃的，在接觸高溫時容易爆裂；體溫計內含有的水銀有劇毒，如果不慎混入食材，誤食后會中毒。

烤箱溫度計

放在烤箱里面測試烤箱內部溫度，因為需要整體放入烤箱，就必須得經得起高溫長時間烘烤，所以烤箱溫度計一般整體是金屬材質，面板是鋼化玻璃的。切記不可用針式溫度計來代替烤箱溫度計，因為測溫原理不一樣。