剁椒蒸金針菇

有“益智菇”之稱的金針菇口感細嫩鮮香，而且富含維生素，加一點點風味濃郁的剁椒醬，更能增進食欲。

主 料

金針菇 ……………250克

調 料

生抽 ………………4鹽匙

蔥花 ………………4鹽匙

剁椒醬 ……………2湯匙

芝麻油 ……………2湯匙

做 法

? 將金針菇的根部切去。

? 將金針菇洗凈、瀝干后鋪在有沿口的圓盤上。

? 將剁椒醬橫向淋在金針菇的中部。

? 蒸鍋內倒入適量水燒開，放入裝有金針菇的盤子，中大火蒸5分鐘后取出。

? 將盤子里的湯汁倒掉，在剁椒醬上撒上蔥花。

? 將芝麻油倒入鍋中，中火燒熱后淋在剁椒醬上，再淋上生抽即可。

小貼士

□如果不喜歡剁椒，可以用蒜蓉或者其他調料來代替。

□新鮮的金針菇的菇帽呈半球形，不會開裂，聞起來有股淡淡的清香。