蒜蓉蒸秋葵

嫩滑爽脆的秋葵含有豐富的營養(yǎng)，黏滑的汁液能夠促進腸胃蠕動，加入咸甜的生抽調(diào)味，添一份醇厚，令人久久回味。

主 料

秋葵 ………………250克

調(diào) 料

大蒜 …………………8瓣

生抽 ………………1湯匙

芝麻油 ……………2湯匙

鹽 ……………………適量

做 法

? 秋葵用鹽搓洗，去除表面的細毛，去蒂備用。

? 大蒜去皮、洗凈，切末。

? 將秋葵壘成兩層，放在有沿口的圓盤上。將一半的蒜末橫著撒在秋葵中部。

? 蒸鍋里倒入適量水燒開，放入裝有秋葵的盤子，中大火蒸5分鐘即可。

? 蒸好后取出，將剩下的一半蒜末撒在秋葵上，然后淋上生抽。

? 將芝麻油倒入鍋中，中火燒熱后淋在蒜末上即可。

小貼士

□秋葵的周邊有一些棱角，棱角相對堅硬粗糙，不去掉會影響口感，所以在清洗掉表面細毛后可用刀或者去皮器將棱角去掉。

□秋葵一般越小越嫩，5～10厘米是最佳長度（人的中指一般長約8厘米，購買時可以簡單比較一下）。用手輕捏，不硬，有些韌度最好。新鮮的秋葵顏色鮮艷且有細毛，帶點嫩黃色的會更嫩。