清蒸上海青

再家常不過的上海青變身為一朵朵盛開的綠玫瑰，淋上醬汁，又多了一份蒜的香，添了一份小辣椒的辣，更令人難忘。

主 料

上海青 ……………150克

調 料

大蒜 ………………4瓣

生抽 ……………2湯匙

芝麻油 …………4鹽匙

朝天椒 ……………1根

做 法

? 將上海青洗凈、瀝干。

? 在離葉柄下端約2厘米的地方切斷。

? 將菜葉呈放射狀擺放在有沿口的圓盤上，葉柄部分朝向中間。

? 把切下來的部分豎著放在圍成一個圈的菜葉中央。

? 將裝有上海青的盤子放入蒸籠。

? 蒸鍋內倒入適量水燒開，放上蒸籠，大火蒸8分鐘，蒸好后取出。

? 蒸菜的同時，把大蒜和朝天椒洗凈、切末放碗里，把芝麻油倒入鍋中燒熱后倒在蒜末上，再倒入生抽攪拌均勻即成醬料。

? 將醬料淋在蒸好的菜上即可。