新產品走遍全球：瓶裝涼茶、袋裝湯

陳：他可是真正的銀行家。他不信磚頭，而信人，信你的公司。

謝：沒錯。結果我用這筆貸款起死回生，推行改革——推出樽裝涼茶。那就是那份借貸計劃書的重點。

張：為甚麼有這構思？

謝：我想把業務擴展至全世界，像麥當勞一樣。但若一直只是開涼茶舖，租金太貴。於是我便求變，把涼茶入樽。入樽後涼茶便「長了腳」，可走遍全球零售店。我借錢在深圳開廠製樽裝涼茶，但內地人紛紛向我要賄賂。我這「忠直商人」不肯，硬要依足規矩辦事，結果受盡他們欺負。

那時港人上內地開廠，多要走後門幹些違規的事，給當地領導很多好處。但這樣是沒好收場的——中國加入世貿當年，便雷厲風行打擊此等違規交易。所有違規工廠，一律殺無赦。我認識幾個做飲品生意的同行，連祖業也輸光了，只有我屹立不倒。因為我依足政府要求，絲毫沒有行差踏錯。

張：除了賣樽裝涼茶，你後來還賣湯。這個轉捩點背後有甚麼故事？

謝：這也跟九七金融風暴有關。當年生意慘淡，在冬天就更慘，因涼茶在冬天本就不好賣，遇上金融風暴就更無人問津。我想兼做冬天生意，多賺一點，便構想在冬天推出新產品。起初我想到賣熱蔗汁，買了榨汁機回來試著做，銷路還不錯。

後來我有個拍檔借了一本書看，書名叫《心靈雞湯》。我靈光一閃，想到賣湯。原來書本真的寶貴，不看書的內容，光看書名也很有用。（笑）於是我開賣「花旗參靈芝竹絲雞湯」，連噱頭也想好——有「參」又有「靈」，補心亦補靈。當時人人為生計發愁，正需要好湯來補心補靈呀。我買足材料在店內煲湯，一碗一碗地賣，生意也不錯呢。我便接力加推第二款湯，名叫「雙骨濃湯」——雞骨草豬骨湯，保肝護肝。那時人人心情鬱結，傷了肝便需要護肝。（笑）這兩款湯，一款補心靈，一款補肝，兩者都大賣。就這樣，我們賣的湯愈來愈多，一變二，二變六。後來我覺得賣碗裝湯不夠方便，便想辦法讓客人把湯帶回家喝，袋裝湯就此誕生，反應大好。

張：你有那麼多新點子，怕不怕對手「抄橋」？

謝：確有很多人「抄橋」。例如不少涼茶舖抄鴻福堂的裝修，抄得幾乎十足。我的應對辦法就是「變」——每兩三年變一次裝修。自開業以來，鴻福堂的風格換了五六次。對手若非資本雄厚的大集團，是跟不上的。我們最新的裝修風格是以綠色為主調，和諧寧靜，有種家的感覺。顧客來飲涼茶，就如回到家一樣。

張：可見你對鴻福堂的確下了一番心血，怪不得集團愈做愈大，還在2014年上市呢。

謝：我們上市的路不易走。人家上市一次辦妥，我們卻一波三折。早在2000年，我跟司徒永富商議上市。當時我們還是小公司，便嘗試在創業板上市。誰料時不我予，快要掛牌時遇上沙士，神仙難救。但我們憑著志氣和信心，11年後捲土重來，成功上市。

張：請給Donald一點掌聲。（掌聲）同時請臺下同學發問。