火腿鴿子

材料

乳鴿2只，熟火腿片100克，蔥末、姜末各適量，清湯適量

調(diào)料

料酒、鹽、味精各適量

做法

1.將鴿子洗凈，再下開水汆燙，撈出。

2.鴿子放入盤內(nèi)，加部分蔥末、姜末、料酒、鹽、味精，蒸至七成熟，取出，去骨頭；將鴿肉放在湯碗內(nèi)的一邊，另一邊放熟火腿片。

3.將清湯倒入盛鴿肉的湯碗內(nèi)，加蓋，上籠蒸至鴿肉爛熟，取出撒上少許蔥末即可。