羊頭搗蒜

材料

羊肚、羊肉各150克，羊頭骨1個，紅椒、蒜末、蔥花、胡蘿卜絲、紫蘿卜絲各適量

調料

鹽2克，醬油、料酒各8毫升

做法

1. 羊肚、羊肉分別洗凈，切成條，用鹽、料酒腌漬；羊頭骨洗凈，對切；紅椒洗凈、切丁。

2.鍋內加適量清水燒開，加鹽，放羊肚、羊肉汆至肉變色，撈起瀝水，抹上醬油，填入羊頭骨中，放入烤箱中烤熟。

3.取出，撒上紅椒丁、蒜末、蔥花，放在鋪有胡蘿卜絲、紫蘿卜絲的盤中即可。