鹵五花肉

材料

五花肉500克，生菜葉、紅椒圈各適量

調料

鹽、香油、醬油、料酒、冰糖、八角、食用油各適量

做法

1.五花肉用水洗凈，放入沸水中煮熟，撈起瀝干，再放入熱油鍋中炸至表皮呈淡金黃色；撈起，浸入冷水中泡5分鐘，再撈出瀝干備用。

2.鍋中放入鹽、醬油、料酒、冰糖、八角、水及五花肉煮開，改小火鹵至五花肉熟爛；撈出切片，盛入盤中，淋上鹵汁及香油，以生菜葉和紅椒圈裝飾即可。