第2章
咖啡王國

先生們，你們也許認為生產咖啡和砂糖是西印度的自然稟賦吧。二百年以前，跟貿易毫無關系的自然界在那里連一棵咖啡樹、一株甘蔗也沒有生長出來。

——卡爾·馬克思

馬克思說這番話的時候，西印度群島的咖啡種植業就已經在走下坡路了。然而，就在西印度群島咖啡種植業走下坡路的時候，1850～1900年，巴西、委內瑞拉等大部分中美洲本來不種咖啡的國家取代西印度群島開始種植咖啡，還有相當一部分的印度國家，以及錫蘭（今斯里蘭卡）、爪哇和哥倫比亞也開始種植咖啡。咖啡豆在一定程度上重新確定了這些地區的法律規定和政府職能，拖延了這些地區奴隸制廢除的步伐，加重了這些地區社會的不公平現象，破壞了當地的自然環境，但是卻刺激了這些地區的經濟增長，尤其是巴西，正是在這段時期一躍成為世界上最主要的咖啡強國，也是最大的咖啡出口國。咖啡歷史學家史蒂文·托皮克（Steven Topik）說：“巴西不僅簡單地滿足世界咖啡市場的需求，還生產大量廉價咖啡供給北美和歐洲的工人階級飲用。”

巴西和中美洲直到1821年和1822年才分別相繼擺脫西班牙與葡萄牙的殖民統治，之后才開始重視咖啡種植業。1807年11月，拿破侖大軍攻陷葡萄牙首都里斯本，迫使葡萄牙皇室集體逃亡到海上，乘坐英國船只到達巴西東南部城市里約熱內盧，之后，葡萄牙當時的攝政王若昂六世定居里約熱內盧。他在這里宣布巴西王國成立，并且大力推動農業發展，在里約熱內盧的皇家植物園實驗性地栽培種植咖啡新品種，還把咖啡種子分配給其他種植園主。1820年，葡萄牙國內波爾圖起義爆發，若昂六世國王^[1]即刻回國，把巴西交給了他的兒子佩德羅，封其為攝政王。

當時大部分拉丁美洲國家的人們不堪忍受殖民枷鎖，紛紛起義。在委內瑞拉、哥倫比亞和墨西哥的帶領下，中美洲也發動起義，最后，1822年，當時留在巴西的攝政王佩德羅自封為佩德羅一世皇帝。1831年，因為群眾的巨大壓力，他讓位給自己年僅5歲的兒子。9年以后，經歷了一系列的暴動和紛亂，14歲的佩德羅二世正式登基并解散了攝政委員會。在佩德羅二世的長期統治下，咖啡成為巴西最重要的產物。