波士頓傾茶事件

北美曾經(jīng)是英國的殖民地，于是也掀起了一股咖啡熱潮，美國第一家咖啡館于1689年在波士頓開張。北美殖民地的酒館和咖啡館并沒有明顯的區(qū)別。比如，一家從1697年開到1832年名叫“波士頓青龍”（Boston's Green Dragon）的咖啡酒館，就同時供應麥芽酒、啤酒、咖啡和茶。約翰·亞當斯（John Adams）、詹姆斯·奧蒂斯（James Otis）和保羅·里維爾（Paul Revere）就是在這里見面聊天，喝咖啡和酒，最后策動反抗的，因此丹尼爾·韋伯斯特（Daniel Webster，美國獨立戰(zhàn)爭前的政治家）把這家咖啡酒館稱作“革命總部”。

眾所周知，18世紀后期，英國人已經(jīng)改喝茶了，而此時英國東印度公司也把茶葉引入到美洲殖民地。當時的英國統(tǒng)治者喬治國王想像出口其他產(chǎn)品一樣通過向殖民地出口茶葉來賺錢，于是1765年英國議會通過了《印花稅法案》，此舉引發(fā)了舉世聞名的殖民地大反抗，殖民地人民高喊“（我們）沒有國會代表權（你們）就沒有征稅權”。后來，英國議會廢除了除茶葉以外的所有稅。美洲人為了抵制賦稅，便購買從荷蘭走私進來的茶葉。英國國會迅速做出反應，允許英國東印度公司直接運送大量茶葉到波士頓、紐約、費城和查爾斯頓。1773年，波士頓革命分子組成的反抗組織正式抗議，在船上搗毀貨物，將茶葉倒入港口，這就是著名的“波士頓傾茶事件”。

從此之后，拒絕茶葉成為美洲愛國人士的愛國之舉，咖啡館于是從中受益。就像本杰明·伍茲·拉巴里（Benjamin Woods Labaree）的《波士頓傾茶事件》（The Boston Tea Party）一書中所述，接著出現(xiàn)了一股“反茶狂潮”，席卷了整個殖民地。大陸會議通過了一項抵制消費茶葉的決議。1774年，約翰·亞當斯給自己妻子的一封信中寫道：“一定要趕緊改掉喝茶的習慣，我自己也遲早要戒掉茶癮。”殖民地咖啡的平均銷量從1772年的人均0.19磅猛增到1799年的人均1.41磅——足足增長了6倍多。

當然，實際上北美人也體會到相較茶葉而言，他們的口味更適合咖啡，而且由于美國人后來從奴隸交易中獲利，咖啡也更便宜一些。到了19世紀，美國直接從跟自己位于同一個半球的南美進口咖啡豆，開始逐漸習慣飲用咖啡。