涼拌薄荷雞絲

溫馨提示

·不要一下子將雞胸脯肉煮分鐘再悶5分鐘能使雞肉保熟，否則肉易老，先蒸10持柔嫩，味道更鮮美。

·調味汁可以按照自己的喜好來配制。

制作過程

1 將雞胸脯肉洗凈，放蒸籠蒸10分鐘，關火，悶5分鐘。

2 萵苣去皮后切成絲，備用。

3 蒜拍碎，小紅辣椒切成圈，薄荷葉洗凈。

4 取一個小碗，倒入檸檬汁、生抽、鹽、白砂糖、香油和白胡椒粉，攪拌均勻成調味汁。

5 將蒸熟的雞胸脯肉放入涼開水中浸涼后，撈出。

6 用手將雞胸脯肉撕成細絲，放入大盤中。

7 將萵苣絲、小紅辣椒圈、薄荷葉和蒜碎放入盛雞絲的盤中。

8 澆上調味汁，攪拌均勻即成。

用料

雞胸脯肉 500g

萵苣 200g

小紅辣椒 1個

薄荷葉 2g

蒜 2g

香油 5ml

白砂糖 3g

檸檬汁 3ml

鹽 2g

生抽 10ml

白胡椒粉 2g