老南瓜燉牛肉

溫馨提示

·將牛肉汆水后用冷水沖洗，會讓牛肉更加緊實。

·這道菜選用的是老南瓜，所以要用小火燉煮。

制作過程

1 牛肉切成小塊。洋蔥洗凈后切塊。老南瓜洗凈，去皮后切塊。香蔥洗凈后切段。

2 鍋中注入清水燒開，放入牛肉塊汆一下。

3 汆過的牛肉塊用冷水沖洗干凈。

4 熱鍋后倒入色拉油，待油熱后放入牛肉塊，翻炒至牛肉塊變色。

5 放入南瓜塊。

6 放入洋蔥塊。

7 倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，小火燉煮20分鐘左右。

8 放入鹽、料酒和白胡椒粉，翻炒一下即可起鍋裝盤，最后加香蔥段點綴。

用料

牛肉 300g

老南瓜 500g

洋蔥 100g

料酒 5ml

鹽 3g

白胡椒粉 2g

色拉油 10ml

香蔥 適量