豬鴨養殖戶——一位踏實肯干的農民工

受訪者基本情況

性別：女

年齡：40歲

籍貫：湖北省麻城市福田河鎮三里畈村

婚姻狀況：已婚

文化程度：初中

打工時間：6年

創業類型：返鄉創業——養殖業

創業地點：湖北省麻城市

王榮勇夫婦屬于已經創業兩年并且初步成功的人士，我去的時候這位叔叔去打糠不在家，阿姨在廚房里洗碗。看到我來，趕忙把手擦干凈搬椅子招呼我坐下。我和阿姨面對面聊了一個小時。看著我拿著紙筆，阿姨剛開始比較拘謹，后來我沒怎么看訪談提綱，整個過程非常融洽，談到他們家的雞鴨、豬肉很暢銷時，阿姨總是開心地笑了起來，阿姨給我的總體感覺是很樸實、和善。

以下內容根據訪談錄音整理。

訪談員：您家養鴨子（去之前聽人說他們家養鴨子）？什么時候開始養的呢？

受訪者：2018年8月份開始養第一批鴨子，因為經驗沒有摸準，損了（病死了）一兩百只，后來成活的鴨子就兩三百只，錢沒有賺到，只能說沒虧本。

訪談員：您和孩子（這家的小孩，當時一直在旁邊玩）爸爸一起管理這個廠（在一個山坡上蓋了兩間房子，一間豬舍、一間住人）嗎？

受訪者：嗯，去年的時候廠才建起來，規模也不大，但花費了10多萬元。

訪談員：只建廠就花了10多萬元？

受訪者：是。

訪談員：那個廠是當作鴨舍嗎？

受訪者：做豬圈，喂豬的。

訪談員：廠占的地基是怎么一回事？

受訪者：地皮是買的，所以才花了那么多錢，不然就用不了那么多。

訪談員：廠建起來是先養鴨子？

受訪者：先養豬，建廠之前，豬養在自己家旁邊的豬圈里，當時養得少，喂的是婆豬（母豬），個頭比較小，后來廠建起來了，就養到廠里了。

訪談員：那您說的第一批鴨子是養了多少只？

受訪者：買了500多只，病死了200多只。

訪談員：500多只鴨子要多少錢？

受訪者：一只鴨苗6塊錢。

訪談員：那500多只，一共三四千塊錢？

受訪者：差不多。

訪談員：那之后是不是又要買飼料？

受訪者：最開始的時候要喂飼料，鴨子小的時候不喂飼料長得慢，容易生病，飼料里有抗病的，只喂了一個月飼料，之后就把鴨子放出來，吃谷（稻谷）啊什么的。當時喂飼料花了一兩千塊錢。

訪談員：放（鴨子）是在哪里？

受訪者：就在我們這里的小河溝，那個時候人們都已經用機子割了谷，稻穗掉在田里的很多。

訪談員：后來肥料沒有花什么錢？

受訪者：嗯，飼料方面的開銷就省了很多。

受訪者：鴨子小的時候不能讓它們堆在一起，堆在一起就發熱，一發燒命就不長，一兩天就會死，成批地死。那個時候一天只能睡兩個小時，總要起來趕它，不能堆到一起了。

訪談員：好辛苦。

受訪者：一開始幾天要特別注意。

訪談員：那您和叔叔是住在那里嗎？

受訪者：只能住在那里，在那兒專門弄了一間屋。

訪談員：您說的病死了200多只是因為什么？

受訪者：一部分是因為剛開始養的時候沒有照顧好，太瞌睡，鴨子都堆在一起發燒死的。還有一部分是天氣剛冷的時候，把鴨子趕到豬圈里養了幾天，有點交叉感染。后來在外面圍了一片地方當作鴨舍，鴨子就沒病。

訪談員：您養鴨子之前有沒有去學過怎么養？

受訪者：一開始學過，但沒想到不能放到豬圈里。

訪談員：之前叔叔（上門女婿）專門去學過？

受訪者：之前你叔在老家里養過，但是沒養這么多，最多也只養了100多只，養了幾年。你叔還是蠻有養鴨子的經驗的。

訪談員：8月份養的鴨子，什么時候可以賣？

受訪者：3個月就長成了大鴨子，每一只有3斤多到4斤。這種鴨是肉鴨，外面人們賣的鹵鴨什么的都是飼料鴨，一兩個月就長大了。

訪談員：那您養的鴨子算是綠色有機呢。

受訪者：我估計是的，鴨子吃稻谷長大的，做出來的味道特別正，來我這兒買鴨子的大多數是附近的人。大家都喜歡燉著吃，到后來還少了（不夠賣）。

訪談員：買的主要還是這個村里的人？

受訪者：是，剛開始賣40塊錢一只，有人就說好貴，后來買過的人都說好吃，就都不覺得貴了。

訪談員：那銷路很好了。

受訪者：主要是特別好吃（很自豪，這句話重復了兩三遍），趕著養或是散養的鴨子和關著養的鴨子味道很不一樣。散養的鴨子燉出來很遠就能聞到香味。

訪談員：那以后還準不準備再養鴨子？

受訪者：當然養，今年8月份的時候就養。

訪談員：最初建廠的時候村里有沒有幫什么忙？

受訪者：去年有政府獎勵，一次性發放兩三千塊錢，村里還要給1500塊錢，不過現在還沒有兌現。

訪談員：建廠買地的時候村里不是也要幫忙？

受訪者：地皮是私人的，村里幫不上忙。到廠里去的路也是后來修的，只能摩托車上去。

訪談員：跟私人買的時候人家有沒有不愿意什么的？

受訪者：沒有，人家買了地皮沒有建房子，現在不愿意在山上住，把家搬到別處去了。

訪談員：養鴨子除了交叉感染，到賣的時候沒再遇到別的問題？

受訪者：后來挺順利的，只是剛開始賣的時候不管你賣多少錢，別人總說貴，但吃過之后覺得味道很好，就不覺得貴了。

訪談員：有沒有想著把鴨子放到網上賣？

受訪者：那個時候我們沒想那么多，有些人說好吃但是覺得鴨子毛很難辦（處理），之后我們把一些鴨子的毛拔了再賣，賣45塊錢一只，這樣的更好賣。殺鴨子加拔毛，弄得干干凈凈，但一天最多弄20多只。如果明年弄得多，就要買一臺脫毛的機子，全靠手的話太慢。

訪談員：有沒有想到賣到餐館里？

受訪者：餐館老板想提利潤，買這種鴨子不劃算，他情愿去買冷凍的鴨子。

訪談員：所以還是賣給私人好賣？

受訪者：1000多只都在附近的村里賣了，今年還是養得少了，鴨子賣完后還有很多人找來要買。這一年賺沒賺到什么錢，就當找個經驗。

訪談員：您和叔叔在辦廠之前是干什么的？

受訪者：就是干農活兒，種莊稼。孩子的爺爺奶奶身體不好，離不開人，如果你叔出去打工了，我一個人在家很多重活兒又弄不動，我如果出去，這孩子和他姐姐都在讀書需要照顧。

訪談員：那您和叔叔沒在外面打過工嗎？

受訪者：孩子他姐姐（16歲）出生前，我在外面打工，因為孩子爺爺奶奶身體不好，之后斷斷續續地，出去一陣子再回來一陣子。他爸爸也是斷斷續續地在外面打過工。

訪談員：叔叔在外面打工的時候是做什么的？

受訪者：在磨具廠、五金廠，什么都做過。

訪談員：那是怎么想到養鴨這些的？是因為種莊稼不賺錢嗎？

受訪者：出去不了，所以才一邊種著莊稼，一邊養些東西補貼家用。

拉家常中。

訪談員：您家養了鴨子之后還養了什么？

受訪者：在家里孵了六七十只小雞，在養鴨子之前，三四月份養了70多只雞。

訪談員：那個時候廠建好了嗎？

受訪者：說是廠，其實只是兩間房子。我和你叔之前打工也沒存到什么錢，只夠蓋兩間房子。

訪談員：那您建廠的10萬塊錢是怎么拿出來的？

受訪者：平日里省出來的，還有借來的。

訪談員：這樣的情況不是可以去找村里幫忙辦貸款嗎？

受訪者：無息貸了5萬塊，兩年之后要還。很多年前就想養豬，就是沒有資金。最開始去借錢的時候村里說不可以，沒有指標。后來工作組的姚行長（麻城市農行的行長）幫的忙。之前姚行長主要是負責我們村里的四家進行精準扶貧。后來好多人都貸款了，主要是姚行長大力幫忙。

訪談員：養殖應該不屬于貧困戶吧？

受訪者：那是沒有搞養殖的時候，我和你叔沒有辦法出去，姚行長就問有什么想法沒有，到哪兒去打工什么的，我就說打工的地方有是有，但是走不開。你叔是一開始就想搞養殖業，之前還養過牛，只是沒有搞成功，主要是沒有資金。

訪談員：那是多少年前？

受訪者：16年前，我們剛結婚的時候，那個時候喂了幾頭牛，牛總要人牽著去放，所以又改成養羊，養了20多只，羊也沒賺到錢。之后就放下了養殖業，兩個人一起去外面打工了。

訪談員：之前養過這些應該還是有經驗？

受訪者：主要是你叔在管理。

訪談員：養的是黑山羊嗎？

受訪者：雜得很，各種羊都有。

訪談員：家里的六七十只雞賣了嗎？

受訪者：公雞有三四十只，一只賣60塊錢，母雞有20多只，一只賣120塊錢。母雞留著讓它生蛋。土雞蛋賣了好多，1塊2毛一個。

訪談員：那您感覺養什么比較賺錢呢？

受訪者：養鴨子和雞比較賺錢，因為鴨子長得快一些，都是散著放，而且雞苗是自己的雞孵出來的，成本小些。

訪談員：雞要養多久？

受訪者：半年。3月份開始養，9月份就開始生蛋。

訪談員：養豬是什么時候？

受訪者：前年，主要是養母豬，到現在已經生了兩撥。其中有段時間還聽說今年行情會不好。

訪談員：是今年的非洲豬瘟嗎？很多地方的豬圈都拆了。

受訪者：在那之前，聽說很多地方不讓養豬，說把環境污染了。我就想反正是自己養的母豬，豬苗也不花錢。行情不好的時候就稍微少養一點。我們家只要一殺豬，上下塆里的人就買完了，土豬肉很好吃，很好賣。

訪談員：那您家一般養多久再賣呢？

受訪者：養土豬時間好長，要一年。

訪談員：一共有多少頭土豬？

受訪者：大大小小的不足20頭，過節時就殺1頭，現在還剩下8頭，2頭母豬，6頭小豬。

訪談員：一頭豬大概賣多少錢？

受訪者：看大小。我們這里的土豬肉好吃些賣14塊錢一斤，一頭豬不可能都賣完，能賣兩三千塊錢。但養豬的飼料需要很多，成本不小呢。

訪談員：那一頭豬能賺多少錢呢？1000塊錢可以賺不？

受訪者：賺不到，只能賺幾百塊錢。豬吃的麩子都漲了價，80塊錢一包，隔不了多長時間就要去打糠。

訪談員：只吃麩子嗎？

受訪者：還吃花生禾糠、米糠，現在家里沒買到機子，還要拿到別人家里加工。去年的時候還種著玉米給它吃，有的時候還買玉米喂它。豬小的時候喂飼料，飼料中添加了抗病的，但喂飼料長成的豬又不好吃。

訪談員：這樣的話，那一年收入是多少？

受訪者：總是感覺像沒有什么收入一樣，賺了錢又投到里面去了，家里存不下錢。

（訪談員：鄭州大學 何詩弦）