念念不忘的美味：蔥姜炒蟹

有一次在避風塘點了份炒蟹，一百多元一份的海蟹三兩口就吃完了，一點都不過癮?；丶遗芰撕脦讉€菜場才買到新鮮的海蟹，想吃的欲望在心里無限蔓延。等到一盤香氣十足的炒蟹終于擺上桌，吃起來就更加美味了。

材料 海蟹2只（約400克），洋蔥半個，蔥、姜適量

調料 鹽半茶匙，糖1茶匙，料酒3湯匙，生抽1湯匙，香辣豆豉醬1茶匙

1.拿一根筷子從蟹的尾部插入，左右撬松后往上把蟹殼掀開，用小刷子把蟹刷洗干凈，剁成小塊，拍散大腳。

2.洋蔥切丁，姜切絲，蔥切段備用。

3.油鍋爆香姜絲，倒入海蟹翻炒至變紅。

4.加入所有調料翻炒幾分鐘。

5.加入洋蔥翻炒一下，關火后撒入蔥段。