用河鮮做一道開胃菜：茄汁大蝦

番茄醬對于小朋友來說是毫無抵抗力的美味，所以這道菜很受兒子喜歡。雖然從健康的角度來說，番茄醬不應多吃，但偶爾入菜也無妨。酸甜可口的番茄醬和鮮嫩的大蝦搭配在一起，即使對于大人來說也是極致的美味。

材料 基圍蝦400克，蔥、姜、蒜適量

調料 鹽1茶匙，糖2茶匙，料酒1湯匙，番茄醬150克

1.基圍蝦去鰓、去蝦線，背面剖開，洗凈瀝干，加鹽和料酒抓勻腌制一會兒。

2.蒜和蔥切末。

3.油鍋爆香姜片，倒入蝦翻炒至變色后盛出。

4.另起油鍋，倒入蒜末爆香后調入剩余調料炒勻。

5.倒入蝦翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花。