鮮蝦仁的惹味吃法：醬爆蝦球

眾多肉類(lèi)里，兒子最喜歡吃蝦，沒(méi)有刺，也不像豬肉那樣難嚼。而比起帶殼的蝦，兒子又更喜歡蝦仁，或許小朋友總是喜歡簡(jiǎn)單的東西。為了照顧小朋友的口味，我家蝦仁一般清炒，最多也就加點(diǎn)番茄醬，偶爾想換換口味，就會(huì)加一點(diǎn)辣味的醬，味道出乎意料的好，兒子特別喜歡。辣醬不用加太多，這樣成品不會(huì)辣，但味道很豐富。如果喜歡吃辣，可以多加些辣醬，絕對(duì)是一道滋味十足的下飯菜！

材料 基圍蝦600克(蝦仁約400克)，胡蘿卜100克，青蒜、姜片適量

調(diào)料 鹽1茶匙，糖1茶匙，料酒1湯匙，生抽半湯匙，老抽半湯匙，醋半湯匙，牛肉醬1湯匙

1.基圍蝦去頭、去殼、去蝦線(xiàn)、留尾巴部分，背面剖開(kāi)，洗凈瀝干，加鹽和1湯匙料酒抓勻，腌制15分鐘左右。

2.胡蘿卜用餅干模切成花形。

3.油鍋爆香姜片，倒入腌好的蝦翻炒至變色，盛出備用。

4.另起油鍋，倒入蒜白爆香，再倒入胡蘿卜炒熟。

5.加入蝦球和剩余調(diào)料炒勻，出鍋前撒入蒜葉。