一定要推薦的菜：上湯時蔬
我曾經在飯店吃過一道類似的菜，一直念念不忘。回家后按自己的想法重新構思了這道菜，把湯底換成了酸甜可口的番茄汁，還加了些牛奶，味道濃郁帶點奶香， 光湯汁就很好喝。 三種味道各異的食材的加入， 不僅讓這道菜的味道更豐富，而且營養也更足了。雖然只是一款簡簡單單的素食，但相信它的樣子和味道都會讓你深深愛上。
材料 蕃茄1個，豆腐1塊，蘑菇100克，蘆筍100克
調料 鹽2茶匙，糖2茶匙，水1碗，牛奶半碗
1.蘆筍削去老皮切段，蘑菇切片，分別焯水備用。
2.將豆腐切成稍薄的塊，入油鍋煎至兩面金黃盛出備用。
3.蕃茄切小丁，入油鍋炒成糊。
4.加水煮開后加入豆腐并加調料調味。
5.煮至豆腐入味后，加入蘆筍和蘑菇，并調入牛奶略煮即可。
廚藝筆記
1.蘆筍焯水可以去除青澀味，蘑菇焯水可以去除土腥味。
2.蕃茄應選熟一些的，更容易炒成糊。
3.牛奶要最后加，提前加煮久了的話，牛奶里的蛋白質容易凝固。
4.水也可以換成高湯，味道更好。