二、保護腸胃，養成良好的飲食習慣

1.早餐很重要，不可忽視

養成按時吃早餐的好習慣，發生腸胃疾病的概率比較低。人體經過一夜睡眠，到早晨時腸內食物早已消化完，需補充，如果不吃早餐，將會使消化系統的生物節律發生改變，并使腸胃蠕動及消化液的分泌發生變化。消化液若沒有得到食物的中和，就會對腸胃黏膜產生不良的刺激，輕者可引起胃炎，重者可引發消化性潰瘍。經常不吃早餐會增大加患膽結石的概率，且不吃早餐，午餐的飯量便可能大增，會造成胃腸道負擔過重，導致消化不良、胃炎、胃潰瘍等疾病的發生。

2.餐后半小時再吃水果

飯后不宜立即吃水果，因水果屬于生冷之品，不宜與熱飯熱菜混在一起，冷熱混雜的結果是傷脾害胃；再者，剛剛進食完的飯菜仍在緩慢消化中，此時吃進去的水果會停滯胃中無法及時消化；新鮮的水果不能及時消化便很容易腐爛而產生氣體，可能引起腹脹、腹痛、腹瀉等不適。另外，酒足飯飽之后再進食水果，也會加重腸胃消化負擔。因此，最好等到餐后半小時再去享用水果。

3.飯后不要立即抽煙

吸煙者潰瘍病的發病率為不吸煙者的2～3倍。飯后胃腸蠕動增加，血液循環加快，吸收煙霧的能力最強。此時吸煙，煙中的有害物質比平時更容易進入血液，中毒量大于平時吸10支煙的總和，所以飯后不宜吸煙。吸煙不是只影響肺部，它還會刺激大腦和胃壁，使胃液分泌旺盛，同時尼古丁可以使血管收縮，并使胃內血液流動狀況惡化，減弱胃的運動，導致胃液分泌不均衡。如果抽煙之外再加上不良情緒，會大大增加得胃癌的概率。

4.吃飯不分心，細嚼慢咽

如果吃飯速度太快，食物無法被充分咀嚼，會加重胃的負擔，長期如此，容易造成胃炎或胃潰瘍。吃飯時咽得太快，堅硬、尖銳的食物容易卡住喉嚨，損傷食管。吃東西快還容易導致吃得過飽，從而損傷脾胃。所以，養成細嚼慢咽的飲食習慣，不僅能促進唾液分泌，使唾液與食物充分混合，易于食物消化，而且還能有效地控制進食量，防止暴飲暴食。

5.冰箱取出的飯菜要加熱

放進冰箱里的飯菜是帶菌的，而冰箱冷藏室的溫度雖然比較低，但僅能在一定程度上抑制細菌的生長繁殖，并不能殺滅細菌。放入冰箱內的飯菜取出后，要經過加熱滅菌，否則食用后很容易使人感染腸道疾病，影響腸道的正常排毒，可能出現嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。而且太冰的食物也很容易傷害脾臟，從而出現一系列疾病。

6.忌吃過冷過熱過咸的食物

經常食用過冷的食物，會刺激胃腸道表面，引起胃部的痙攣收縮，腸道蠕動亢進，很容易導致胃痛、腹痛、惡心和腹瀉。胃腸道血管也會受到寒冷的刺激而收縮，胃腸道的血液供應也會減少，從而導致胃腸道的分泌、蠕動功能失調，進一步加重腸胃不適。食物過熱過燙，在口腔存留時間較短，導致唾液分泌減少，唾液與食物混合過程不充分，不利于飲食的消化吸收。如果經常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復又受到燙傷，會形成淺表性潰瘍。反復地燙傷、修復，就會引起黏膜質的變化，進一步發展變成腫瘤。經常食用過咸的食物容易破壞胃黏膜的保護層，從而引發胃潰瘍、胃炎、胃癌、高血壓和心肌梗死等疾病。

7.適量補充膳食纖維及脂肪類食物

腸胃病初期沒有合并出血或未處在疼痛階段的病人，可以適當進食含纖維素的粗糧或蔬菜，可以加快胃的排空，促進腸胃功能運行。而對于一些腸胃蠕動較慢，經常出現便秘的患者，膳食纖維的確可以緩解便秘，但它也會引起脹氣和腹痛。腸胃功能差者過食膳食纖維反而會對腸胃造成刺激，所以補充膳食纖維要適量，吃高纖維食物要適可而止。

在脂肪、蛋白質、糖類三大營養素中，脂肪能有效抑制胃酸分泌。含適量脂肪的食物進入小腸后，可刺激腸壁產生抑胃素，抑制胃的活動，減緩胃的排空時間，尤其對胃潰瘍患者有利。因此，腸胃功能不佳的患者可以適當進食一些優質脂肪類食物，如豆油、花生油、玉米油等人體必需的脂肪酸食物。

8.牛奶和酸奶怎么喝

牛奶營養價值高，有較好的潤滑特性，一直被用于腸胃潰瘍病的飲食治療，但牛奶是一種強力的促胃酸分泌劑。牛奶的促胃酸分泌作用主要由于所含的鈣和蛋白質成分所致。牛奶刺激胃酸分泌的作用比牛奶本身可中和胃酸的作用更強，其本身并不是一種抗酸劑。所以，腸胃病患者常飲牛奶并不利于養好腸胃。

酸奶富含維生素A，僅適用于脂肪消化不良的患者食用，以促進其營養吸收與排脂，而對需要脂肪的人來說，是不適合常食用的。酸奶中含有較多的乳酸菌，乳酸菌在人體生長發育過程中幫助生成抗生素，其雖能抑制病原菌的生長甚至消滅病原菌，但同時也破壞了人體中許多有益菌群的生長，過多的酸液還會影響胃腸正常的消化功能。

9.飯后不要立即飲茶

茶葉中含有鞣酸和茶堿，這兩種物質都會影響人體對食物的消化。胃液和腸液是人體消化食物必不可少的，但是鞣酸進入胃腸道后，就會抑制它們的分泌，導致消化不良。鞣酸還會與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中的蛋白質產生凝固作用，形成不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，繼而影響食物的消化吸收，因此飯后不宜馬上飲茶。

10.食用益生菌因人而異

益生菌產品包括含益生菌的酸奶、酸奶酪、酸豆奶以及益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等。目前開發的功能最強的益生菌產品主要是以乳酸菌、雙歧桿菌、酵母菌等各類微生物組成的復合活性益生菌。補充益生菌有助于平衡腸道菌群，恢復腸道正常的pH值，并且抑制有害菌在腸內繁殖，促進腸道蠕動，刺激腸道內的免疫功能，將過低或過高的免疫活性調節至正常狀態，改善排便狀況。益生菌酸奶不像藥品一樣具有很快的療效，但是長期食用會對身體產生益處。益生菌酸奶由于口感好、便于飲用，所以很受人們喜愛。但益生菌酸奶的最佳飲用時間為飯后，因為有食物中和胃酸，更有利于活菌順利到達腸道發揮作用。胃酸過多的人、胃腸道手術后的病人和重癥胰腺炎患者不宜多喝益生菌酸奶，以免加重病情。市面上不少含有益生菌的奶制品大都以益生菌的含量來定價錢，含量越高價錢越貴。但是，益生菌并非越多越好，維持體內菌群平衡才是良好的狀態，過多的益生菌只會排出體外，不會對人體產生作用。

11.合理攝取三大營養成分

糖類、蛋白質和脂類是人體正常生理活動所必需的三大營養成分，同時也是人體的主要能量物質。人體生命活動所需要的能量大部分都是從這三者中獲取。但是這三種營養成分并不是越多越好，要學會合理攝取，保持營養均衡。

糖類，是由碳、氫、氧3種元素構成的一大類化合物，是提供人體能量的主要物質，也是人類從膳食中獲取熱量最經濟、最主要的來源。含糖類較多的食物主要有谷類（如大米、玉米）、淀粉類（如紅薯、土豆、芋頭、綠豆、豌豆）和水果、蔬菜等。

蛋白質是一切生命的物質基礎，占人體重量的16%～20%。蛋白質在體內不斷地合成與分解，是構成、更新、修補組織和細胞的重要成分，也是人體的重要組成部分。蛋白質由20種氨基酸組成，其中有9種是人體自身不能合成的，必須從飲食中攝取，稱為必需氨基酸。含蛋白質較多的食物主要有動物性食物，如蛋類（如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋）、瘦肉（如豬、羊、牛、家禽肉）、乳類（如母乳、羊乳、牛乳）和魚蝦類。植物性食物中以黃豆、蠶豆、花生、核桃、瓜子中蛋白質含量較高。

脂類是脂肪、膽固醇、磷脂、脂蛋白和糖脂的總稱，是人體需要的重要營養素之一，同時也是構成人體各種細胞的主要成分之一。脂類物質的具體作用在于可以為我們提供熱量，構成我們的身體組織，供給我們必需的脂肪酸，協助脂溶性維生素吸收利用，儲存熱量。含脂肪較多的食物主要有動物油，如豬油、魚肝油等。另外，菜油、花生油、豆油、芝麻油等植物油和肉類、蛋類、黃豆等也含有脂肪。