包菜

食養(yǎng)功效

包菜中含有維生素U，能加速創(chuàng)面愈合，對潰瘍病有很好的輔助治療作用；包菜中還含有少量的功能性棉子低聚糖，棉子糖可直達(dá)大腸被雙歧桿菌分解利用，從而起到增殖雙歧桿菌，潤腸通便、抑制毒素產(chǎn)生的作用，進(jìn)而能夠減少癌癥的產(chǎn)生。此外，包菜還有補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)

氣、清熱止痛的功效，對治療睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥有很好的效果。

健康吃法

包菜宜涼拌、榨汁等，這樣能更好地保留其營養(yǎng)成分。包菜宜大火快炒，避免加熱太久使其中的維生素遭到破壞；若用來煲湯，需在煲好之后再放入包菜，燙熟即可。

食用注意

1 包菜性平、味甘，有補(bǔ)骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化、預(yù)防便秘的功效，適宜胃及十二指腸潰瘍患者、糖尿病患者，容易骨折的老年人食用。

2 包菜含有的粗纖維量多，且質(zhì)硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食。

最佳搭檔

包菜+豬肉 養(yǎng)胃潤腸

包菜富含膳食纖維，豬肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，二者搭配食用可養(yǎng)胃、潤腸。

包菜+木耳 清潔腸道

包菜能預(yù)防胃潰瘍，木耳可排毒、清潔腸道，二者搭配食用可保持胃及腸道健康。

豬肉包菜卷

材料

肉末60克，包菜70克，西紅柿75克，洋蔥50克，蛋清40克，姜末少許，鹽2克，水淀粉適量，生粉、番茄醬各少許

做法

1.鍋中注水燒開，放入洗凈的包菜拌勻，煮約2分鐘至其變軟撈出瀝水，放涼待用。

2. 將西紅柿切碎、洋蔥切丁、包菜修整齊。

3.取碗，放入西紅柿、肉末、洋蔥，撒姜末，加鹽、水淀粉拌勻制成餡料，蛋清中加入少許生粉拌勻。

4.包菜內(nèi)放餡料卷成卷，用蛋清封口，制成生坯裝盤，入蒸鍋，用中火蒸約20分鐘取出加番茄醬即可。

包菜甜椒粥

材料

水發(fā)大米65克，黃彩椒、紅彩椒各50克，包菜30克

做法

1. 將洗凈的包菜切碎，紅彩椒、黃彩椒切丁。

2.砂鍋中注水，放入包菜，倒入泡好的大米。炒約2分鐘至食材轉(zhuǎn)色，注水?dāng)噭?，加蓋，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至食材熟軟，揭蓋，倒入切丁的紅、黃彩椒，攪勻。

3.加蓋，煮約5分鐘至彩椒熟軟，揭蓋，關(guān)火后盛出煮好的粥，裝碗即可。