土豆

食養(yǎng)功效

土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含的少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的治療作用；土豆中還含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生。

健康吃法

土豆可蒸食，在蒸熟后維生素C、糖類、礦物質(zhì)、膳食纖維都損失較少，蒸熟還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負擔(dān)，還能保留天然清香。土豆也可燉食，煮粥或燉湯時加入山藥塊，適合兒童、老人及脾胃虛弱或消化不良的人食用。

食用注意

1 土豆性平、味甘，有和胃調(diào)中、健脾益氣、補血強腎等多種功效，適合消化不良、便秘、慢性胃炎、關(guān)節(jié)疼痛、肥胖癥、心腦血管疾病患者食用，但不適合孕婦食用。土豆含淀粉多糖較多，糖尿病患者不宜食用過多。

2 選購?fù)炼箲?yīng)注意，應(yīng)選擇個頭結(jié)實、沒有出芽、顏色單一的土豆；土豆儲存時可以與蘋果放在一起，因為蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素。

最佳搭檔

土豆+豬肉 促進消化

豬肉富含維生素B1和鋅，有助于代謝土豆中的糖類，可為人體提供更多的能量，有消除疲勞的作用，還能促進消化，改善胃腸功能。

土豆+醋 清熱解毒

土豆能促進脾胃的消化功能，改善消化功能，醋能殺菌，清熱解毒，二者搭配食用可分解有毒物質(zhì)。

土豆黃瓜餅

材料

土豆250克，黃瓜200克，小麥面粉150克，生抽、鹽、雞粉、食用油各適量

做法

1. 將洗凈去皮的土豆切絲，黃瓜切絲，取一個大碗，倒入小麥面粉、黃瓜絲、土豆絲，注入適量的清水，攪拌均勻制成面糊，加入生抽、鹽、雞粉，攪勻調(diào)味。

2.熱鍋注油燒熱，倒入制好的面糊，烙制面餅，煎出焦香，翻一面，將面餅煎至熟透，兩面呈現(xiàn)金黃色。

3.將餅盛出放涼，切成三角狀，裝入盤中即可食用。

土豆豆?jié){

材料

水發(fā)黃豆50克，土豆35克

做法

1.洗凈去皮的土豆切小塊待用。

2.將已浸泡8小時的黃豆倒入碗中，加入適量清水搓洗干凈，將洗好的黃豆倒入濾網(wǎng)，瀝水備用，把備好的黃豆和土豆倒入豆?jié){機中。注入適量清水，選擇“五谷”程序，再選擇“開始”鍵，開始打漿，待豆?jié){機運轉(zhuǎn)15分鐘即成豆?jié){。

3.把煮好的豆?jié){倒入濾網(wǎng)，濾取豆?jié){，把濾好的豆?jié){倒入杯中，待稍微放涼后即可飲用。