周作人

春天來了，一眨眼就是春分清明，又是掃墓時節(jié)了。小時候掃墓采杜鵑花的樂趣到了成年便已消失，至今還記憶著的只有燒鵝的味道，因為北方?jīng)]有這東西，所以特別不能忘記也未可知。

在鄉(xiāng)下的上墳酒席中，一定有一味燒鵝，稱為熏鵝，制法與北京的燒鴨子一樣，不過他并不以皮為重，乃是連肉一起，蘸了醬油醋吃，肉理較粗，可是我覺得很好吃，比鴨子還好，燒鵝之外還有糟鵝和白鲞扣鵝，也都是很好的。北京有鵝卻并不吃，只是在結(jié)婚儀式上用洋紅染了顏色，當(dāng)作禮物，隨后又賣給店里，等別的人家使用，我們旁觀著看他就是這樣的養(yǎng)老了，實在有點可惜。大概這還是奠雁的遺意，雁捉不到，便把鵝來替代，反正雁也就是野鵝，鵝的樣子頗不寒磣，的確可以替代得過。

相傳王羲之愛鵝，大抵也是賞識他的神氣，陸農(nóng)師在《埤雅》中說，鵝善轉(zhuǎn)旋其項，古之學(xué)書者法以動腕，羲之好鵝者以此，乃是十足鄉(xiāng)下人的話未免有點可笑。羲之舊宅在蕺山下，后來舍宅為寺，顏曰戒珠，后人望文生義，便造出傳說來，云有珠為鵝所吞，疑人竊去，未幾鵝死剖腹得珠，乃大悔恨，遂舍宅而稱以戒珠云。案戒珠本佛教成語，謂戒如瓔珞珠，如云以珠為戒，反為不詞。至于鵝吞珠事見于《賢愚因緣經(jīng)》，贊頌梵志的守戒與穿珠師的懺悔，反復(fù)唱說，是絕好一篇彈詞，與羲之自無關(guān)系，唯以鵝故而被牽連說及，則亦不能說全沒有因緣也。