蛋白質(zhì)攝入是不是越多越好

蛋白質(zhì)是人體所需的重要營養(yǎng)素之一。但是，并不是補(bǔ)充得越多就越好，尤其是動(dòng)物蛋白攝入過多，其中的氨、酮酸、銨鹽、尿素過量，會(huì)產(chǎn)生毒素，對(duì)人體有副作用。攝入過量的蛋白質(zhì)，在人體分解的過程中會(huì)產(chǎn)生大量的酸性物質(zhì)，肝臟需要費(fèi)力地將這些代謝廢物轉(zhuǎn)化成低毒性的尿素，釋放到血液中，最后再由腎臟排出，因此，蛋白質(zhì)過剩對(duì)肝腎的壓力很大。此外，蛋白質(zhì)攝取過多，容易導(dǎo)致人體內(nèi)的鈣質(zhì)流失，造成骨質(zhì)疏松。因此，老年人更需要限制蛋白質(zhì)的攝入量。

蛋白質(zhì)攝取過多還可能引發(fā)高血脂、高血糖。因?yàn)榇蠖鄶?shù)人吃肉時(shí)免不了會(huì)同時(shí)吃進(jìn)很多的油脂，即便是瘦肉，也含有大量的脂肪。另外，過多的蛋白質(zhì)本身會(huì)轉(zhuǎn)變成能量，能量過多會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞吞窃谌梭w內(nèi)儲(chǔ)存，所以人們?nèi)绻L期過量攝入蛋白質(zhì)，容易引起血糖和血脂升高。