老年人每天需要進食多少量的蛋白質

老年人每天需要攝入多少蛋白質，則要根據活動量和健康狀況而定，并因食物來源而有所不同。

一般我們把蛋白質分成兩類，一類是動物性蛋白質，另一類是植物性蛋白質。老年人應保證每天攝入一定量的動物性蛋白質，如蛋、奶、肉、魚等。同時由于豆腐、豆腐干等豆制品脂肪含量低，其中包含的植物性蛋白質易消化，再搭配適量的堅果，就可以滿足一天的蛋白質需求了。

特別要注意的是，一些老年人有吃素的飲食習慣，可能一日的蛋白質攝入都來自于植物性食物，此時，需要注意豆類要與谷類一同食用，這樣可以彌補兩種食物間相互的氨基酸缺陷。

下面提供一個非常簡單的方法，讓老年人來粗略估算自己每日應該吃多少含蛋白質的食物。例如，50千克體重的人就吃“五份”蛋白質食物，60千克體重的人就吃“六份”蛋白質食物，以此類推。以60千克體重的老年人為例，一天需要吃“六份”蛋白質食物，共60克的蛋白質，如果早餐吃了一個雞蛋（動物性蛋白質）和一杯牛奶（動物性蛋白質），建議這一天的午餐和晚餐可以吃一份魚或肉類（動物性蛋白質）；剩余的三份蛋白質食物最好來源于植物，可以考慮吃豆腐干兩塊（植物性蛋白質）和毛豆半碗（植物性蛋白質），最后一份建議用堅果類來補足（植物性蛋白質）。通常一份蛋白質食物提供了大約7克的蛋白質，六份蛋白質食物提供了約42克的蛋白質，剩余的18克蛋白質可由我們所吃的五谷、根莖類蔬菜和水果來補足。

家庭日常蛋白質食物速查見表2-1。

表2-1 家庭日常蛋白質食物速查