廣金錢草墨魚骨煲豬湯

入夏之后，大排檔、燒烤檔人氣最旺，如此一來，食積、醉酒、胃痛等病癥時有發生。廣金錢草性涼，味甘、淡，入肝、腎、膀胱經，主要有清熱祛濕、利尿排石的功效，是廣東夏日常用的煲湯藥材。小劑量的廣金錢草用于食療時，有護肝、解酒毒和消食積的作用。醉酒之后，非常適宜用小劑量的廣金錢草來煲湯飲用。

墨魚骨是中藥海螵蛸的原料，為墨魚的內殼，煲湯飲用時，極為鮮甜。當然，如果找不到鮮品墨魚骨，去中藥鋪買干品海螵蛸亦可。墨魚骨是很好的護胃食材，能除濕、制酸、止血、斂瘡，專治酒后胃傷、胃痛反酸、嘔血、便血等消化道病癥。

本湯品中還搭配了膠原蛋白豐富的雞爪，增強湯味的同時還能潤膚美顏，有助于減輕熬夜宿醉對人體肌膚的損害。

主料

廣金錢草15克

墨魚骨20克

雞爪6個

豬肉400克

生姜2片

制作

1. 雞爪洗凈，拍碎后汆水備用。
2. 豬肉洗凈，汆水后切成大塊狀。
3. 將所有主料放入瓦煲內，加入2000毫升左右（約8碗）的清水。
4. 用武火煮沸后，改文火熬2小時左右，食用前加入適量鹽即可。